食品质量管理师证书考试内容主要包括以下几个方面：

1、食品安全法律法规知识

食品安全法律法规知识是食品质量管理师考试的基础，主要涉及《中华人民共和国食品安全法》、《食品生产许可管理办法》、《食品添加剂使用卫生标准》等，考生需要掌握这些法律法规的基本内容，了解食品生产企业的法律责任和义务，以及食品生产经营过程中应遵循的法律法规要求。

2、食品质量安全基础知识

食品质量安全基础知识包括食品成分、食品加工工艺、食品贮存条件、食品检验方法等方面的知识，考生需要掌握各类食品的成分、性质、特点，了解食品加工过程中可能产生的有害物质及其危害，掌握食品贮存条件对食品质量的影响，以及常用的食品检验方法和技巧。

3、食品安全管理体系

食品安全管理体系是指企业在食品生产、加工、储存、销售等环节中，通过建立一套完整的管理体系，确保食品的质量安全，考生需要了解食品安全管理体系的基本原理和要求，掌握食品企业如何建立和完善自身的食品安全管理体系，以及如何进行内部审核和管理评审。

4、食品卫生标准和规范

食品卫生标准和规范是衡量食品质量安全的重要依据，考生需要了解国内外主要的食品卫生标准和规范，掌握食品生产经营过程中应遵循的标准和规范要求，以确保食品的质量安全。

5、食品安全风险评估与管理

食品安全风险评估是指通过对食品生产、加工、储存、销售等环节中的各种风险因素进行识别、分析和评价，制定相应的控制措施，以降低食品安全风险的过程，考生需要了解食品安全风险评估的方法和技巧，掌握如何进行食品安全风险评估和管理。

6、食品微生物污染控制

食品微生物污染是影响食品安全的重要因素，考生需要了解食品微生物污染的原因、类型和危害，掌握食品微生物污染的预防和控制措施，以及如何进行食品微生物检测和监控。

7、食品化学污染控制

食品化学污染是指食品中添加或产生的化学物质对人体健康造成的潜在危害，考生需要了解常见的食品化学污染物及其来源，掌握食品化学污染物的检测方法和评价标准，以及如何进行食品化学污染的预防和控制。

8、食品添加剂管理

食品添加剂是指为改善食品色、香、味等感官品质，提高食品营养价值或防腐等目的而向食品中添加的物质，考生需要了解各类食品添加剂的使用范围、用量、安全性评价等方面的知识，掌握如何合理使用食品添加剂，以及如何进行食品添加剂的监督管理。

9、食品安全事件应急处理与事故调查

食品安全事件应急处理是指在发生食品安全事件时，采取一系列措施，迅速控制事态发展，减少损失，保护消费者健康的过程，考生需要了解食品安全事件应急处理的基本原则和程序，掌握食品安全事故调查的方法和技巧。

食品质量管理师证书考试内容涵盖了食品安全法律法规知识、食品质量安全基础知识、食品安全管理体系、食品卫生标准和规范、食品安全风险评估与管理、食品微生物污染控制、食品化学污染控制、食品添加剂管理以及食品安全事件应急处理与事故调查等方面，考生需要全面掌握这些知识，才能在考试中取得好成绩。