在现代社会，餐饮行业是一个非常繁荣的行业，吸引了大量的求职者，对于没有厨师证的员工来说，他们在职场上可能会遇到很多问题，其中之一就是如何处罚这些员工，本文将从法律、道德和企业利益的角度，探讨没有厨师证炒菜的员工应该如何处罚。

我们要明确的是，根据《中华人民共和国劳动法》和《食品安全法》的相关规定，没有厨师证的员工是不允许从事厨师工作的，这是因为厨师工作涉及到食品生产、加工、销售等环节，需要具备一定的专业知识和技能，以确保食品安全和消费者的健康，对于没有厨师证的员工，企业应当依法予以处罚。

从法律角度来看，企业可以采取以下几种方式对没有厨师证的员工进行处罚：

1、警告：对于初犯或者情节较轻的员工，企业可以给予警告，并要求其在规定的时间内取得厨师证，警告是一种较为温和的处罚方式，既能起到警示作用，又能避免激化矛盾。

2、罚款：对于情节严重的员工，企业可以依据相关法律法规，对其处以一定数额的罚款，罚款是一种较为严厉的处罚方式，能够有效地震慑其他潜在的不法行为。

3、解除劳动合同：对于屡教不改的员工，企业可以依法解除与其签订的劳动合同，解除劳动合同是一种最为严厉的处罚方式，能够有效保障企业的正常运营和消费者的利益。

从道德角度来看，企业应当树立正确的价值观，坚决杜绝雇佣没有厨师证的员工，因为这种行为不仅违反了法律规定，还可能给消费者带来安全隐患，损害企业的声誉和利益，企业应当对此类员工进行严肃处理，以维护行业的正常秩序。

从企业利益角度来看，雇佣没有厨师证的员工会给企业带来很大的风险，这种行为可能导致食品安全问题，给企业带来法律纠纷和经济损失；这种行为会影响企业的声誉和形象，降低消费者的信任度，从而影响企业的经营业绩，企业应当从长远的角度出发，坚决杜绝雇佣没有厨师证的员工。

对于没有厨师证炒菜的员工，企业应当依法予以处罚，具体的处罚方式可以根据员工的违法情节和企业的实际情况来确定，企业还应当加强员工的培训和管理，提高员工的法律意识和职业道德水平，确保企业的正常运营和消费者的利益。