老厨师证是一种专业技能证书，通常由政府部门或行业协会颁发，以证明持证人在厨艺方面具备一定的水平和能力，这个证书在过去是厨师求职、晋升和评价的重要依据，但随着社会的发展和行业的变革，老厨师证的作用和价值也在发生变化。

我们需要了解老厨师证的类型和颁发机构，老厨师证主要分为国家级、省级和市级三个层次，国家级老厨师证是由国家人力资源和社会保障部颁发的，具有最高的权威性和认可度；省级和市级老厨师证则是由各省市人力资源和社会保障局或行业协会颁发的，相对来说权威性和认可度较低，还有一些国际性的厨师证书，如法国蓝带(Le Cordon Bleu)、美国烹饪协会(Academy of Culinary Arts)等，这些证书在全球范围内都有较高的认可度。

老厨师证现在还能用吗？这个问题需要从两个方面来看，对于一些传统餐饮企业和酒店等用人单位来说，老厨师证仍然是衡量求职者厨艺水平的重要依据，在这些单位中，拥有高级老厨师证的员工往往能够获得更好的职位和待遇，随着外卖、快餐等行业的快速发展，以及人们生活水平的提高，对食物的要求也越来越高，这就要求厨师不仅要有扎实的专业技能，还要具备创新意识和审美能力，在这些新兴行业中，老厨师证的价值相对较低，但仍有一定的参考意义。

除了在求职和评价方面的应用，老厨师证还可以为个人带来一些其他的好处，持有高级老厨师证的人可以参加一些专业的烹饪比赛，提高自己的知名度和影响力；还可以申请一些与烹饪相关的职称和荣誉，如国家级烹饪大师、省级烹饪名师等；还可以通过开设烹饪培训班、出版烹饪书籍等方式，将自己的技艺传承下去，为美食文化的传播做出贡献。

我们也要看到，老厨师证并非万能的，在当今这个竞争激烈的社会中，要想在职场上取得成功，仅仅依靠一张证书是远远不够的，我们需要不断地学习新知识、掌握新技能，提高自己的综合素质和竞争力，我们还要关注行业的发展动态，紧跟时代潮流，不断调整自己的职业规划和发展目标。

虽然老厨师证在一定程度上仍然具有一定的价值和作用，但随着社会的变化和技术的发展，它的地位和作用已经发生了很大的变化，我们应该正确看待这一问题，既要珍惜老厨师证带给我们的荣誉和机会，也要不断地提升自己，迎接新的挑战和机遇。