厨师证，即厨师职业资格证书，是国家对厨师职业技能的一种认证，随着社会的发展和人们生活水平的提高，餐饮业已经成为了一个重要的产业，而厨师作为餐饮业的核心人才，其专业技能和服务水平直接影响到餐厅的口碑和生意，厨师证的出现，对于规范厨师行业、提高厨师素质具有重要意义，厨师证是什么时候开始有的呢？

厨师证的历史可以追溯到上世纪80年代，当时，中国改革开放的初期，餐饮业逐渐兴起，但由于缺乏专业的管理和规范，导致市场上出现了许多不正规的餐馆，这些餐馆的卫生条件差、食品安全难以保障，给消费者带来了很大的困扰，为了解决这一问题，国家开始重视餐饮业的规范化建设，其中就包括对厨师的培训和认证。

1986年，中国烹饪协会首次组织了全国性的厨师资格认证考试，这次考试吸引了大量厨师参加，成为了中国厨师证制度的开端，此后，随着餐饮业的不断发展，厨师证的种类和级别也逐渐丰富和完善，目前，我国已经建立了一套完整的厨师职业资格证书体系，包括初级、中级、高级、技师等多个级别。

厨师证的设立，对于推动餐饮业的发展具有积极作用，它提高了厨师的专业素质，通过系统的培训和考核，厨师可以掌握更多的烹饪技巧和知识，为顾客提供更优质的服务，它规范了厨师行业，有了厨师证这个准入门槛，不具备专业技能的人员将无法进入餐饮行业，从而保证了行业的健康发展，厨师证还有助于提高餐饮业的整体形象，在国外，拥有高级厨师证的餐厅往往能吸引更多的顾客，提高餐厅的知名度和美誉度。

厨师证制度也存在一些问题，部分地区的厨师证考试过于注重理论知识，而忽略了实际操作能力的培养；有些厨师证培训机构质量参差不齐，导致学员拿到的证书并不具备权威性，为了解决这些问题，有关部门已经开始进行一系列的改革和完善措施，加强对厨师证考试内容的研究，确保考试更加贴近实际工作需求；加强对培训机构的监管，提高培训质量等。

厨师证作为我国餐饮业的一项重要制度，已经走过了30多年的发展历程，从最初的简单认证到现在的多级别体系，厨师证制度不断适应社会发展的需要，为推动我国餐饮业的繁荣做出了积极贡献，随着行业的进一步发展和完善，厨师证制度也将不断完善，为培养更多优秀的厨师人才助力。