厨师证管理部门是负责颁发和管理厨师证的机构，其主要职责是制定和实施厨师证的考试制度、培训计划、证书管理规定等，厨师证管理部门通常由政府部门或行业协会设立，以确保厨师行业的专业性和规范性。

厨师证管理部门主要是由中国烹饪协会(CCA)负责，中国烹饪协会是一个全国性的行业组织，成立于1950年，是中国烹饪界最具权威性和影响力的组织之一，中国烹饪协会下设多个专业委员会，其中包括厨师职业专业委员会，负责制定厨师证的考试大纲、培训课程和证书管理规定等。

厨师证管理部门的主要任务包括：

1、制定厨师证考试制度和标准：厨师证管理部门需要根据国家职业教育发展规划和职业技能标准，制定厨师证的考试内容、形式和要求，确保考试的公平、公正和科学性。

2、组织实施厨师证考试：厨师证管理部门负责组织和协调厨师证的考试工作，包括报名、资格审查、笔试、面试、体检等环节，厨师证管理部门还需要对考试成绩进行统计和分析，为培训机构和用人单位提供参考依据。

3、开展厨师培训工作：厨师证管理部门需要与各类培训机构合作，开展厨师培训工作，提高厨师队伍的整体素质和技能水平，培训内容包括理论知识和实践操作两方面，旨在培养具备专业技能、职业道德和服务意识的优秀厨师。

4、颁发和管理厨师证书：厨师证管理部门负责审核申请人的资格条件，对符合条件的申请人颁发厨师证书，厨师证管理部门还需要对已颁发的证书进行管理和监督，确保证书的真实性和有效性。

5、加强行业自律和规范建设：厨师证管理部门需要加强与会员单位的沟通与协作，推动行业自律和规范建设，通过制定和完善行业规范、评价体系和服务质量标准等措施，引导整个行业朝着健康、有序的方向发展。

6、开展国际交流与合作：厨师证管理部门还需要积极开展国际交流与合作，引进国外先进的烹饪理念和技术，提升我国厨师行业的国际竞争力。

厨师证管理部门在保障厨师行业专业性和规范性方面发挥着重要作用，通过不断完善管理制度和提高服务质量，厨师证管理部门有助于推动我国餐饮业的繁荣发展，满足人民群众日益增长的美好生活需求。