1、面点基础知识：这部分主要测试考生对面点的基本概念、分类、制作工艺、原料选择等方面的了解，包括面点的起源、发展历程、特点、分类(如馒头、包子、饺子、汤圆等)、制作工艺(如和面、发酵、成型、蒸煮、烘焙等)、原料选择(如面粉、酵母、肉类、蔬菜、水果等)等方面的知识。

2、面点制作技能：这部分主要测试考生在实际操作中对面点制作的各项技能，如和面、揉面、擀皮、包馅、捏花等，需要考生熟练掌握各种面点的制作方法，能够独立完成整个制作过程。

3、面点卫生与安全：这部分主要测试考生对面点制作过程中的卫生与安全知识的掌握，包括食品卫生法律法规、食品安全基本要求、食品加工过程中的卫生与安全措施等方面的知识。

4、面点创新与改良：这部分主要测试考生在面点制作过程中的创新能力和改良意识，需要考生能够根据市场需求和消费者口味，对传统面点进行创新和改良，提高面点的口感和市场竞争力。

5、面点菜谱设计：这部分主要测试考生对面点菜谱的设计能力，需要考生能够根据不同的食材搭配和消费者口味，设计出富有创意和吸引力的面点菜谱。

6、面点成本控制：这部分主要测试考生在面点制作过程中的成本控制能力，需要考生能够合理控制原材料、人工、时间等成本因素，提高面点的经济效益。

7、面点营销知识：这部分主要测试考生对面点营销知识的掌握，包括面点店的选址、装修、宣传、促销等方面的知识，以及如何提高面点店的知名度和市场份额。

8、面点行业发展趋势：这部分主要测试考生对面点行业发展趋势的认识，需要考生了解当前面点行业的市场状况、消费者需求、技术创新等方面的信息，预测未来面点行业的发展方向。

9、法律法规与职业道德：这部分主要测试考生对与面点制作相关的法律法规和职业道德知识的掌握，包括食品安全法、劳动法、商业贿赂等方面的知识，以及作为一名面点厨师应具备的职业道德素养。

10、案例分析与解决问题：这部分主要测试考生通过分析具体的面点制作问题，运用所学知识解决实际问题的能力，需要考生能够结合自己的实际经验，对遇到的面点制作问题进行分析和解决。

面点厨师证的笔试内容涵盖了面点制作的各个方面，旨在全面评价考生的理论知识和实际操作能力，确保选拔出的厨师具备扎实的专业基础和良好的职业素养。