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高级厨师证考试难易程度因人而异，对于有经验和烹饪技巧的人来说，可能会相对容易一些，对于没有接触过烹饪或者烹饪基础较弱的人来说，可能会觉得有一定的难度，高级厨师证考试并不是特别难以通过，只要认真准备、勤奋学习，还是有机会取得好成绩的。

我们需要了解高级厨师证考试的内容和要求，高级厨师证考试包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要考察厨师对于烹饪基础知识、食品安全、营养学等方面的掌握程度；实际操作则需要考生在规定时间内完成一定数量的菜品制作，考察考生的烹饪技能和创新能力。

要通过高级厨师证考试，首先要做好充分的准备，以下是一些建议：

1、学习烹饪基础知识：要想成为一名高级厨师，必须要掌握扎实的烹饪基础知识，包括各种烹饪技巧、食材搭配、调味方法等，可以通过参加烹饪培训课程、阅读烹饪书籍等方式进行学习。

2、提高烹饪技能：实际操作部分是考试的重点，因此需要在平时多加练习，提高自己的烹饪技能，可以向厨师请教、观看烹饪视频、参加烹饪比赛等方式提高自己的实践能力。

3、关注食品安全和营养学：食品安全和营养学是高级厨师必须掌握的知识，要了解食品安全的基本要求，如食品储存、加工、烹饪过程中的卫生措施等；同时还要掌握一定的营养学知识，以便更好地为顾客提供健康美味的菜品。

4、参加模拟考试：在考试前，可以参加一些模拟考试，了解自己的实际水平，找出自己的不足之处，并加以改进。

5、保持良好的心态：考试时保持冷静、自信的心态非常重要，遇到困难不要气馁，要相信自己有能力克服困难，取得好成绩。

至于现在能否考高级厨师证，这要看当地的政策和培训机构的规定，只要符合报名条件，现在是可以参加高级厨师证考试的，建议您关注当地培训机构的信息，了解具体的报名时间、地点等事项。