随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康状况，追求健康的生活方式，而在健康生活方式中，饮食营养是非常重要的一个方面，为了更好地服务于广大人民群众，营养师这个职业应运而生，营养师需要具备专业的营养知识和技能，考取营养师证成为了很多人的选择，本文将为大家提供一些营养师证考试题库及答案，帮助大家更好地备考。

基础知识部分

1、什么是营养素？请列举出5种常见的营养素。

答：营养素是指食物中能够为人体提供能量、维持生命活动的物质，常见的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。

2、什么是能量？请列举出3种主要的能量来源。

答：能量是指食物中能够为人体提供工作和运动所需的化学能，主要的能量来源包括碳水化合物、脂肪和蛋白质。

3、什么是膳食纤维？它有哪些作用？

答：膳食纤维是指食物中不被人体消化吸收的成分，主要包括植物细胞壁中的纤维素、果胶和树胶等，膳食纤维具有调节肠道功能、降低胆固醇、控制血糖和预防肥胖等多种作用。

4、什么是蛋白质？它在人体中的主要作用是什么？

答：蛋白质是生物体的基本组成成分之一，主要由氨基酸组成，蛋白质在人体中的主要作用是构成组织器官、维持生理功能、参与免疫反应和运输物质等。

5、什么是维生素？请列举出4种常见的维生素。

答：维生素是指人体必需但不能自行合成，需从食物中摄取的有机化合物，常见的维生素包括维生素A、维生素B、维生素C和维生素D。

6、什么是矿物质？请列举出5种常见的矿物质。

答：矿物质是指人体必需的无机元素，参与骨骼、牙齿、肌肉等组织的构成，以及维持生命活动，常见的矿物质包括钙、磷、钾、镁和铁等。

营养评估与干预部分

1、请简述膳食调查的目的和方法。

答：膳食调查的目的是为了了解人群的膳食结构和营养状况，为制定合理的膳食政策和干预措施提供依据，膳食调查的方法包括问卷调查、实地观察和实验室检测等。

2、请简述营养不良的原因及其对人体健康的影响。

答：营养不良的原因主要包括摄入不足、吸收不良和利用障碍等，营养不良会导致生长发育迟缓、免疫力下降、易患疾病和死亡率增加等严重后果。

3、请简述膳食指南的作用及其基本内容。

答：膳食指南是对人群进行膳食指导的依据，其作用主要是保障人群的营养需求得到满足，预防和控制慢性病的发生和发展，膳食指南的基本内容包括推荐的膳食结构、食物选择和烹饪方式等。

4、请简述针对不同人群的膳食干预措施及其应用场景。

答：针对不同人群的膳食干预措施主要包括婴幼儿喂养、儿童青少年期、成年人和老年人等阶段的膳食指导，应用场景包括公共食堂、学校食堂、社区服务中心等场所。

5、请简述食品安全的重要性及其保障措施。

答：食品安全是指食品无毒、无害，符合应有的营养要求，对人体健康不造成危害的状态，食品安全的重要性体现在保障人体健康和社会稳定方面，保障措施包括法律法规、监管体系、生产加工环节的控制和公众教育等。

通过以上营养师证考试题库及答案的学习，相信大家对营养学有了更深入的了解，为备战营养师证考试打下了坚实的基础，希望大家能够在今后的学习和工作中发挥所学知识，为人类的健康事业做出贡献。