餐厅服务员证书考试内容主要包括以下几个方面：

1、餐饮基础知识

这部分主要测试考生对餐饮行业的基本知识，包括餐饮业的定义、分类、特点、发展历程等，题目可能包括以下几种类型：选择题、判断题、简答题等。

答案示例：

A. 餐饮业是指以食品为原料，通过加工制作、烹饪、制作服务等环节，为顾客提供餐饮服务的行业。(正确)

B. 餐饮业可以分为快餐业、正餐业、自助餐业等。(错误)

2、餐饮服务技能

这部分主要测试考生在餐厅服务过程中所需的基本技能，包括菜品介绍、菜单推荐、点餐服务、上菜服务、结账服务等，题目可能包括以下几种类型：选择题、判断题、简答题、案例分析题等。

答案示例：

A. 在向顾客推荐菜品时，应先介绍特色菜，再介绍其他菜品。(正确)

B. 当顾客提出特殊要求时，服务员应尽量满足，即使超出了餐厅的经营范围。(错误)

C. 服务员在上菜时，应将菜品放在转盘上，以便顾客自取。(正确)

3、餐饮卫生与安全

这部分主要测试考生对餐厅卫生与安全方面的知识掌握程度，包括食品安全法规、餐厅卫生标准、厨房设备使用与维护、食物储存与保质期管理等，题目可能包括以下几种类型：选择题、判断题、简答题等。

答案示例：

A. 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯制度。(正确)

B. 餐厅内应保持清洁卫生，不得有食品残渣、污渍等。(正确)

C. 厨房设备的使用和维护应定期进行，确保设备正常运行。(正确)

4、餐饮服务心理与沟通技巧

这部分主要测试考生在餐厅服务过程中所需的心理素质和沟通技巧，包括顾客需求识别、情绪管理、投诉处理、人际关系处理等，题目可能包括以下几种类型：选择题、判断题、简答题、案例分析题等。

答案示例：

A. 服务员在面对顾客投诉时，应保持冷静，耐心倾听，及时解决问题。(正确)

B. 服务员在与顾客沟通时，应注意语气和表情，避免让顾客产生不适感。(正确)

C. 当顾客提出不合理的要求时，服务员应婉言拒绝，但要尽量保持友好的态度。(正确)

5、餐饮服务法律法规与职业道德

这部分主要测试考生对餐厅服务相关法律法规和职业道德方面的知识掌握程度，包括劳动法、消费者权益保护法、职业素养等，题目可能包括以下几种类型：选择题、判断题、简答题等。

答案示例：

A. 根据《中华人民共和国劳动法》，员工每天工作时间不得超过8小时，每周工作时间不得超过44小时。(正确)

B. 餐厅服务员应遵循“顾客至上”的原则，为顾客提供优质的服务。(正确)

C. 在工作中，服务员应遵守餐厅的各项规章制度，不得迟到早退、旷工等。(正确)