随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康状况，追求健康的生活方式，在这种情况下，营养师这个职业逐渐受到了人们的关注，营养师是专门从事营养学研究、营养咨询和营养指导的专业人员，他们需要具备丰富的营养知识和实践经验，想要成为一名合格的营养师，需要阅读哪些书本资料呢？本文将为您详细介绍。

我们需要了解营养学的基本知识，营养学是研究食物中营养物质对人体健康影响的科学，想要成为一名合格的营养师，必须掌握营养学的基本原理和方法，以下几本书是学习营养学的基本教材：

1、《营养学》(第八版)作者：美国著名营养学家戴维·麦克洛斯基(David McNamara)等，这本书系统地介绍了营养学的基本原理、营养素的生理功能、膳食调查与评估、营养干预措施等内容，是学习营养学的基础教材。

2、《中国居民膳食指南》作者：中国营养学会，这本书是中国居民膳食的权威指导，详细介绍了我国居民膳食的基本原则、膳食结构、食物选择与搭配等内容，是了解我国居民膳食结构的好参考书。

我们需要了解各种营养素的作用和摄入方法，人体需要多种营养素来维持正常的生理功能，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，以下几本书是学习各种营养素的专业知识：

1、《营养素与人体健康》(第二版)作者：美国著名营养学家罗伯特·莫诺(Robert M. Yankoff)等，这本书详细介绍了各种营养素的生理功能、代谢途径、缺乏症和过量中毒等内容，是学习营养素知识的好参考书。

2、《中国居民膳食指南》(第二版)作者：中国营养学会，这本书在第一版的基础上，对食物中的营养素进行了详细的介绍，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，是学习营养素知识的好参考书。

我们还需要了解食品安全和卫生的知识，食品安全和卫生是保障人体健康的重要因素，作为一名营养师，必须具备这方面的知识，以下几本书是学习食品安全和卫生的知识：

1、《食品安全与卫生》(第三版)作者：中国国家卫生健康委员会，这本书详细介绍了食品安全的基本原则、食品中的污染物及其危害、食品中的微生物及其控制等内容，是学习食品安全和卫生知识的好参考书。

2、《食品安全法律法规及标准》作者：中国国家市场监督管理总局，这本书详细介绍了我国食品安全相关的法律法规、政策和技术规范，是了解我国食品安全法规的好参考书。

我们还需要关注国际上的营养学研究进展，随着科学技术的发展，营养学研究领域不断取得新的成果，作为一名营养师，需要关注国际上的最新研究成果，以便更好地为患者提供科学的营养指导，以下几本书是学习国际上营养学研究进展的好参考书：

1、《临床营养新视野》作者：美国著名临床营养学家马克·R.科赫(Mark R. Katch)等，这本书详细介绍了临床营养领域的最新研究成果和技术应用，是学习国际上临床营养学知识的好参考书。

2、《国际营养学杂志》作者：国际著名的营养学专业期刊，这些期刊涵盖了营养学的各个领域，如基础研究、临床应用、公共卫生等，是了解国际上营养学研究动态的好渠道。

想要成为一名合格的营养师，需要具备扎实的营养学基础知识、丰富的实践经验和广阔的学术视野，通过阅读以上推荐的书籍和资料，相信您一定能够成为一名优秀的营养师。