公共营养师证考试是衡量一个人是否具备从事公共营养工作能力的重要标准，随着人们生活水平的提高，对健康饮食的需求也在不断增加，公共营养师逐渐成为了一个备受关注的职业，想要考取公共营养师证，需要学习哪些科目呢？本文将详细介绍公共营养师证考试的科目及其内容。

公共营养师证考试科目

公共营养师证考试分为两个阶段：理论考试和实践操作考试，理论考试包括以下科目：

1、食品化学

食品化学主要研究食物中的化学成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，考试内容主要包括这些化学成分的性质、结构、功能以及在食品加工过程中的变化规律。

2、营养学基础

营养学基础是公共营养师证考试的核心科目，主要研究人体所需营养素的种类、生理功能、摄入量、缺乏症及预防措施等内容，考试内容包括能量学、蛋白质学、脂类学、碳水化合物学、维生素与矿物质学等。

3、人群营养

人群营养研究不同年龄、性别、生理状态、疾病状况等人群的营养需求及其保障措施，考试内容包括婴幼儿营养、儿童青少年营养、成人营养、老年人营养、孕妇与哺乳期妇女营养、疾病患者营养等。

4、食品安全与卫生

食品安全与卫生是公共营养师必须掌握的知识，主要研究食品中有害物质的来源、危害及其预防措施，考试内容包括食品中毒的预防与处理、食品添加剂的使用与管理、食品污染的监测与治理等。

5、膳食调查与评估

膳食调查与评估是公共营养师为个人或团体提供科学合理的膳食指导服务的基础，考试内容包括膳食调查的方法与技巧、膳食评估的内容与方法、膳食指导的原则与策略等。

6、餐饮服务与管理

餐饮服务与管理是公共营养师在餐饮企业工作所需的知识，考试内容包括餐饮服务的基本要求与规范、餐饮企业的经营管理、餐饮服务的营销策略等。

公共营养师证考试内容

1、食品化学：主要研究食物中的化学成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等，考生需要掌握这些化学成分的性质、结构、功能以及在食品加工过程中的变化规律。

2、营养学基础：主要研究人体所需营养素的种类、生理功能、摄入量、缺乏症及预防措施等内容，考生需要了解能量学、蛋白质学、脂类学、碳水化合物学、维生素与矿物质学等方面的知识。

3、人群营养：研究不同年龄、性别、生理状态、疾病状况等人群的营养需求及其保障措施，考生需要掌握婴幼儿营养、儿童青少年营养、成人营养、老年人营养、孕妇与哺乳期妇女营养、疾病患者营养等方面的知识。

4、食品安全与卫生：主要研究食品中有害物质的来源、危害及其预防措施，考生需要了解食品中毒的预防与处理、食品添加剂的使用与管理、食品污染的监测与治理等方面的知识。

5、膳食调查与评估：为个人或团体提供科学合理的膳食指导服务的基础，考生需要掌握膳食调查的方法与技巧、膳食评估的内容与方法、膳食指导的原则与策略等方面的知识。

6、餐饮服务与管理：为餐饮企业提供专业的服务与管理，考生需要了解餐饮服务的基本要求与规范、餐饮企业的经营管理、餐饮服务的营销策略等方面的知识。

公共营养师证考试涉及的知识面广泛，考生需要全面掌握各个科目的内容，才能顺利通过考试，实践操作考试也是检验考生实际应用能力的环节，考生在学习过程中要注意培养自己的实践操作能力。