营养师证考试是一项专业性很强的考试，需要考生具备扎实的营养学基础知识和实践经验，为了帮助广大考生更好地备考，本文将详细介绍考营养师证需要学习的书目。

基础知识类书籍

1、《营养学》(第八版)——作者：王光远

这本书是营养学领域的经典教材，内容全面，涵盖了营养学的基本原理、营养素与人体健康的关系、膳食结构与营养平衡、食品营养价值评价等方面，通过阅读这本书，考生可以建立起扎实的营养学基础知识体系。

2、《中国居民膳食指南》——作者：中国营养学会

这是一本介绍我国居民膳食结构的权威指南，内容详细，包括了膳食宝塔、食物多样、谷物为主、果蔬坚果、奶类豆类、鱼禽肉蛋、大豆制品、盐油糖等各个方面，考生可以通过阅读这本书，了解我国居民的膳食结构和营养需求。

3、《临床营养学》——作者：李晓霞等

这本书主要介绍了临床营养学的基本理论和实践技能，包括疾病的营养诊断、营养治疗方案制定、营养干预效果评价等内容，通过阅读这本书，考生可以掌握临床营养学的基本知识和技能。

4、《营养与代谢疾病》——作者：张伟等

这本书主要介绍了各种代谢性疾病的营养防治措施，包括糖尿病、高血压、高血脂、肥胖症等，通过阅读这本书，考生可以了解不同代谢性疾病的营养防治方法。

专业知识类书籍

1、《食品化学》——作者：李光明等

这本书主要介绍了食品化学的基本原理和应用，包括食品成分分析、食品添加剂、食品加工工艺等方面，通过阅读这本书，考生可以掌握食品化学的基本知识。

2、《食品安全与卫生》——作者：李晓霞等

这本书主要介绍了食品安全与卫生的基本知识和技能，包括食品污染与预防、食品中毒与急救、食品检验与评价等方面，通过阅读这本书，考生可以掌握食品安全与卫生的基本知识。

3、《功能性食品》——作者：杨晓光等

这本书主要介绍了功能性食品的研究进展和应用，包括功能性食品的分类、功能性成分提取与评价、功能性食品的开发与生产等方面，通过阅读这本书，考生可以了解功能性食品的研究现状和发展趋势。

实践操作类书籍

1、《烹饪营养学》——作者：李晓霞等

这本书主要介绍了烹饪过程中的营养学知识，包括食材的选择与搭配、烹饪方法与技巧、菜品的营养评价等方面，通过阅读这本书，考生可以掌握烹饪过程中的营养学知识。

2、《家庭膳食设计与制作》——作者：李晓霞等

这本书主要介绍了家庭膳食设计的基本原则和方法，包括膳食结构与营养平衡、食材选择与搭配、菜品制作与评价等方面，通过阅读这本书，考生可以掌握家庭膳食设计的基本技能。

考营养师证需要学习的书目繁多，考生要根据自己的实际情况和需求，有针对性地进行学习，考生还要注重理论与实践相结合，不断提高自己的实践能力，希望本文能为广大考生提供一些参考和帮助。