营养师证必学知识点总结

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康状况，追求健康的生活方式，在这个过程中，营养师逐渐成为了人们关注的焦点，营养师是指通过科学的方法，对人体所需的各种营养素进行合理的调配，以达到预防疾病、促进健康的目的的专业人员，想要成为一名合格的营养师，需要掌握哪些知识点呢？本文将对营养师证必学知识点进行简要总结。

基础知识

1、营养学基本概念：营养学是研究食物与人体健康关系的科学，主要包括食物中营养素的种类、功能、摄入量、代谢和利用等方面的内容。

2、人体生理功能：包括消化、吸收、代谢、排泄、神经调节、内分泌调节等基本生理功能。

3、人体器官系统：包括消化系统、循环系统、呼吸系统、泌尿生殖系统、神经系统、内分泌系统等主要器官系统的结构和功能。

4、营养素分类与作用：主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水和膳食纤维等七大类营养素的作用及其在人体中的代谢途径。

5、膳食调查与计算：包括膳食评估、膳食预测、膳食指导等基本方法，以及如何根据人群特点进行个性化的膳食设计。

营养需求与评价

1、不同年龄阶段的营养需求：包括婴幼儿期、儿童青少年期、成年期、老年期等不同生命阶段的营养需求特点。

2、特殊人群的营养需求：包括孕妇、哺乳期妇女、老年人、糖尿病患者、肥胖患者等特殊人群的营养需求特点。

3、营养素缺乏与过量：包括铁、锌、碘、钙、维生素A、维生素D等常见营养素的缺乏与过量表现及预防措施。

4、能量平衡与体重管理：包括能量摄入与消耗的平衡原则，以及如何通过合理的膳食搭配和运动来实现体重管理。

膳食指导与管理

1、膳食结构与模式：包括均衡膳食宝塔、五谷杂粮、蔬菜水果、鱼禽肉蛋豆奶等食物类别的食物比例及其对人体健康的影响。

2、膳食指南与食谱编制：根据国家卫生健康委员会发布的《中国居民膳食指南》等相关规定，结合人群特点，制定合理的膳食指导方案和食谱。

3、食品安全与卫生：包括食品来源的选择、食物加工和储存的方法、食品安全知识的普及等内容。

4、特殊人群的膳食管理：针对孕妇、哺乳期妇女、老年人、糖尿病患者、肥胖患者等特殊人群，制定个性化的膳食管理方案。

临床营养支持

1、住院患者的营养支持：包括重症患者的肠外营养支持、危重病人的床旁口服营养补充等临床应用。

2、运动员的营养管理：包括运动员的饮食计划制定、运动前后的能量补给、运动损伤的营养干预等。

3、特殊疾病的营养治疗：包括肝病、肾病、癌症等特殊疾病的营养治疗方案及效果评估。

4、营养不良的治疗与预防：针对蛋白质能量营养不良(PEM)和微量养分缺乏症等营养不良症状，制定相应的治疗与预防措施。

成为一名合格的营养师需要掌握丰富的基础知识，了解不同人群的营养需求特点，熟练运用膳食指导与管理的方法，具备临床营养支持的能力，只有这样，才能更好地为人们的健康保驾护航。