营养健康管理师证考试题目

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康状况，为了更好地满足人们对健康的需求，营养健康管理师这个职业应运而生，营养健康管理师主要负责为个人或团体提供科学的饮食、运动和生活方式建议，以达到预防疾病、改善健康的目的，为了选拔合格的营养健康管理师，国家对此类人才进行了专业认证，即营养健康管理师证考试，本文将介绍一些可能出现在营养健康管理师证考试中的题目，供大家参考。

基础知识部分

1、请简述营养素的分类及其功能。

营养素是指食物中能够供给人体生命活动所需的各种物质，主要包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质和水，它们各自具有不同的功能，如碳水化合物是人体的主要能量来源，脂肪是细胞膜的重要组成部分，蛋白质是生命活动的催化酶和结构蛋白，维生素和矿物质参与多种生理过程，水则是生命的基本载体。

2、请列举三种常见的膳食纤维，并简要介绍其作用。

膳食纤维是指不能被人体消化吸收的碳水化合物，主要存在于植物性食物中，常见的膳食纤维有果胶、半纤维素和纤维素，果胶具有降低胆固醇、稳定血糖的作用；半纤维素和纤维素有助于促进肠道蠕动，预防便秘；膳食纤维还具有吸水膨胀、降低饱腹感等作用。

3、请简述营养素与人体健康的关系。

营养素对人体健康具有重要影响，合理的营养摄入可以预防疾病、改善健康状况；缺乏某种营养素可能导致相应的营养不良病；过量摄入某些营养素可能引发疾病或加重已有病症，保持均衡的饮食结构，确保摄入各种必需的营养素，对维护人体健康至关重要。

实践应用部分

1、请根据个人体质特点和营养需求，为某患者制定一份7天的健康饮食计划。

设计原则：保证膳食均衡，适量摄入各种营养素；注重膳食纤维和水分的摄入；适当控制脂肪和糖的摄入；避免过多刺激性食物，具体食谱可包括早餐、午餐、晚餐及加餐内容。

2、请为某企业员工设计一套适合办公室人员的健身计划，包括运动项目、运动强度和运动时间。

运动项目：可以选择瑜伽、太极拳、有氧操等低强度运动；也可以选择力量训练、游泳等中高强度运动，运动强度：以中等强度为宜，心率保持在最大心率的60%~80%，运动时间：每周至少进行3次锻炼，每次锻炼时间不少于30分钟。

3、请为某学校设计一份学生午餐食谱，要求包含谷物、肉类、蔬菜、水果和奶类等多种食物，且热量适中。

食谱示例：(1)周一：米饭+红烧肉+西兰花+苹果；(2)周二：全麦面包+炒鸡蛋+胡萝卜沙拉+香蕉；(3)周三：玉米粥+炖排骨+芹菜炒豆腐+橙子；(4)周四：土豆泥+烤鸡腿+黄瓜拌豆腐皮+葡萄；(5)周五：糙米饭+清蒸鱼+炒时蔬+芒果；(6)周六：馒头+炖牛肉+炒生菜+菠萝；(7)周日：紫薯粥+煎蛋卷+凉拌木耳+猕猴桃。