有很多人都喜欢吃红毛丹，红毛丹其实跟荔枝差不多，都是酸酸甜甜的，那究竟如何挑选红毛丹才好呢？红毛丹其实主要看颜色，如果毛刺比较新鲜的时候如果比较鲜红则代表比较新鲜哦。

如何挑选红毛丹

红毛丹以颜色深红无黑斑、毛刺新鲜为佳。在选购红毛丹时同荔枝一样，要看其外表是否美观，皮色是否鲜红，外表新鲜的果实，品质口感自然鲜美。选购时应挑软刺细长新鲜，果体外表无黑斑、果粒大且匀称，表面柔毛红中带绿的果实为佳。

据介绍，判断红毛丹是否新鲜，以颜色和毛刺为判断。以颜色深红的为佳，和荔枝比较类似。“但是要注意颜色也不要红到发黑，不然可能不太新鲜。”另外，红毛丹的毛刺也是分辨其是否新鲜的标准之一，毛刺挺拔相对毛刺较软的红毛丹更新鲜。

红毛丹要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。红毛丹可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，约可保鲜10天。因红毛丹果实长满软刺，最易藏污纳垢，故一定要仔细清洗干净，并用纸巾拭干或晾干，再行剥皮取食，才不会污染到果肉。

红毛丹的吃法

1、果球虾仁沙拉

材料：虾仁500克，红毛丹1普通饭碗的量；色拉油、食盐、淀粉、白酒，沙拉酱适量。

做法：虾仁用刀划开虾背，去掉纱线，清洗干净后加入少许酒、加入一勺盐拌匀后，腌制15分钟;腌好的虾仁，加入一大勺干淀粉，用手抓匀，使每只虾仁均匀裹上淀粉；锅中倒入适量油，油六七成热的时候，将虾仁一只只滑入锅中，转中火，炸一分钟，等到虾仁金黄酥脆即可捞出；红毛丹去皮，留下果球清洗干净备用；将果球和虾仁拌在一起，挤上适量沙拉酱，搅拌均匀即可食用。

2、糯小米红毛丹粥

材料：红毛丹5颗，糯米50克，新鲜山药3两，红枣10颗。

做法：糯米下锅用小火干炒（不加油）15分钟；山药去皮切丁、红枣切开去籽、红毛丹洗净剥壳去籽；糯米、山药、红枣加水约750毫升煮滚，之后转小火再煮30分钟。关火后，加入红毛丹拌匀即可，宜趁热进食。

烹饪技巧：制作果球虾仁沙拉这道菜时，把虾仁清洗干净后，要用少许盐腌制一刻钟，虾仁更入味。加入白酒可以提鲜去腥，或者加入适量葱姜末也可以起到相同作用。虾仁直接下锅炸的话，虾仁会缩水、炸老、崩油，只要外面裹一层干粉，就不会发生上面情况。炸虾仁的时间，一分钟就足够了，因为虾仁很容易熟，时间长了就炸老了。如果觉得沙拉酱的热量过高，就用无糖低脂酸奶代替，健康又美味。

备孕期间，可以说男女双方都在做很大的努力做最好的准备，以便能得到好的结果，所以备孕期间能吃红毛丹吗？因为红毛丹的功效和作用都很高，那究竟是否如此呢？

红毛丹的功效与作用

长期食用可润肤养颜、清热解毒、增强人体免疫力。它含有丰富之钙质，磷质与维他命C。红毛丹果实营养丰富，供鲜食和加工制罐头，此外还可制蜜饯、果酱、果冻和酿酒。红毛丹含有丰富维生素维生素A维生素B、维生素C和丰富矿物质钾、钙、镁、磷等具有滋养强壮、补血理气。健美发肤之功效红毛丹热量颇高能增强疾病扣抗力、补充体力改善下痢及腹部寒凉适红毛丹含铁量亦高有助于改善头晕、低血压等。红毛丹的功效与作用:红毛丹外观美，营养丰富，富含碳水化合物、各种维生素和矿质元素，主要品种可食部分占41%-47。3%。红毛丹的果肉含葡萄糖、蔗糖，含丰富的维生素C、氨基酸、碳水化合物和多种矿物质，如磷、钙等。

备孕期间能吃红毛丹吗

红毛丹其性味甘温，果肉甘香甜美厚而多汁，还有人称它为中国岭南的荔枝，更有毛荔枝的别名。红毛丹热量颇高，能增强疾病扣抗力、补充体力，改善下痢及腹部寒凉不适。红毛丹营养丰富，但容易上火，所以备孕期间的妈咪以及孕妇可以适量吃红毛丹，但不宜多吃。

红毛丹果壳洗净加水煎煮当茶饮，可改善口团炎与腹泻。红毛丹植株的树根，洗净加水熬煮当日常饮料，能降火解热；其树皮水煮当茶饮，对舌头炎症具有显著的功效。红毛丹属温性水果，多吃容易生热上火，故平常有口干舌燥、扁桃腺发炎、脸长青春痘、高血压压、牙周病、口臭强烈、便秘、痔疮、热咳等热性病者不宜多吃。红毛丹甜度虽不及荔枝，但仍然会使血糖上升，故糖尿病及癌症患者均要忌口勿吃。备孕期间适当食用即可。

不管食物有好吃，价值多高，只有在适当的分量下才能把价值正当发挥出来，所以，请适量而止。