营养师证考试是一个专业性很强的考试，涉及到营养学、食品科学、生物化学、人体解剖生理等多方面的知识，为了确保考试的公平性和专业性，通常由国家相关部门或者行业协会来组织和管理，营养师证考试能自己组织吗？这个问题需要从多个角度来分析。

从法律法规的角度来看，营养师证考试是由国家相关部门或者行业协会来组织的，根据《中华人民共和国职业教育法》和《职业技能鉴定条例》，职业技能鉴定应当遵循公开、公平、公正的原则，实行社会化、专业化的管理，这意味着营养师证考试不能由个人或者非正规机构来组织，必须遵循国家的法律法规和政策要求。

从专业知识和技能的要求来看，营养师证考试需要具备一定的专业知识和技能，这包括对营养学、食品科学、生物化学、人体解剖生理等方面的深入了解，以及实际操作能力，这些知识和技能的掌握需要经过系统的学习和培训，通常是由正规的教育机构和培训机构来提供的，如果由个人或者非正规机构来组织考试，很难确保考试内容的专业性和准确性。

从考试的公平性和权威性来看，营养师证考试需要有一个权威的评价体系和标准，这不仅有利于考生对自己的成绩进行合理的评估，也有利于用人单位对考生的专业能力进行准确的把握，如果由个人或者非正规机构来组织考试，很难建立一个公正、客观、权威的评价体系和标准，从而影响考试的公平性和权威性。

从社会认可度的角度来看，营养师证考试是一个具有很高社会认可度的职业资格证书，获得这个证书的人通常具备较高的专业素质和能力，能够为社会提供优质的营养健康服务，如果营养师证考试由个人或者非正规机构来组织，可能会导致社会对这个证书的认可度降低，从而影响到相关行业的发展。

营养师证考试不能自己组织，为了确保考试的公平性、专业性和权威性，我们需要遵循国家的法律法规和政策要求，由国家相关部门或者行业协会来组织和管理，我们也需要加强对营养师队伍的培训和管理，提高整体的专业素质和能力，为社会提供更好的营养健康服务。