随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康状况，追求健康的生活方式，而在健康生活中，营养师的作用越来越受到重视，营养师是专门从事营养学研究、营养咨询、营养评估、营养干预等工作的专业人员，想要成为一名合格的营养师，需要具备扎实的营养学基础知识和实践经验，考取营养师证需要看哪些书本和书籍呢？本文将从以下几个方面进行介绍。

基础理论书籍

1、《营养学》(第八版)——美国著名营养学专家赫伯特·J·沙普利所著，本书详细介绍了营养学的基本原理、营养素的分类、作用及其在人体中的代谢过程等，作为营养学的经典教材，本书内容全面、系统，是学习营养学的基础教材。

2、《中国居民膳食指南》——中国卫生部发布的权威膳食指南，本书详细介绍了中国居民的膳食结构、食物选择、烹饪方法等内容，为营养师提供了丰富的实践指导。

3、《临床营养学》——美国著名临床营养学家凯瑟琳·L·鲍尔所著，本书以临床案例为基础，详细介绍了营养与疾病的关系、营养干预的方法及注意事项等内容，对于从事临床营养工作的营养师具有很高的参考价值。

4、《营养与代谢病学》——美国著名内分泌学家、糖尿病专家杰弗里·B·克鲁格所著，本书详细介绍了糖尿病、高血压、高血脂等代谢性疾病的发病机制、诊断、治疗方法以及预防措施等内容，对于从事代谢病防治的营养师具有很高的参考价值。

专业知识书籍

1、《食品化学》——美国著名食品化学家、生物化学家W·C·霍夫曼所著，本书详细介绍了食品中各种营养素的化学结构、性质、功能及其在食品加工过程中的变化规律等内容，对于从事食品加工与评价的营养师具有很高的参考价值。

2、《食品微生物学》——美国著名微生物学家M·F·沃特斯所著，本书详细介绍了食品中微生物的种类、生长条件、代谢途径等内容，对于从事食品安全与微生物检测的营养师具有很高的参考价值。

3、《食品毒理学》——美国著名毒理学家R·A·博伊尔所著，本书详细介绍了食品中有害物质的毒性及其对人体的影响，对于从事食品安全评价与风险控制的营养师具有很高的参考价值。

4、《食品添加剂》——美国著名食品科学家S·F·科恩所著，本书详细介绍了食品添加剂的种类、作用、安全性评价等内容，对于从事食品添加剂研究与应用的营养师具有很高的参考价值。

实践技能书籍

1、《烹饪与烘焙基础》——美国著名烹饪大师玛丽·安吉丽卡·贝尔所著，本书详细介绍了烹饪与烘焙的基本技巧、食材搭配、菜谱制作等内容，对于从事餐饮服务的营养师具有很高的参考价值。

2、《饮食设计与推广》——美国著名餐饮设计师丹尼尔·巴顿所著，本书详细介绍了餐饮设计的原理、方法、技巧等内容，对于从事餐饮服务与管理的营养师具有很高的参考价值。

3、《健康餐厅建设与管理》——美国著名餐饮管理专家罗伯特·S·麦克唐纳所著，本书详细介绍了健康餐厅的建设原则、运营模式、营销策略等内容，对于从事餐饮服务与管理的营养师具有很高的参考价值。

想要考取营养师证，需要阅读大量的专业书籍，掌握扎实的理论知识和实践技能，还要注意关注行业动态，了解最新的研究成果和技术发展，不断提高自己的综合素质，只有这样，才能成为一名优秀的营养师，为人们的健康事业做出贡献。