随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康状况，营养师这个职业也逐渐受到了人们的关注，营养师是指具备营养学专业知识，能够为人们提供合理膳食指导和健康管理的专业人员，为了更好地服务于社会，许多人选择报考营养师证，本文将为大家介绍一些营养师证的考题及答案解析，帮助大家更好地备考。

基础知识类题目

1、以下哪种食物不含脂肪？

A. 鸡胸肉

B. 猪肘子

C. 鱼

D. 牛排

答案：C，鱼属于低脂肪食物，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

2、以下哪种食物富含维生素C?

A. 猪肉

B. 鸡蛋

C. 苹果

D. 黄瓜

答案：C，苹果富含维生素C,每100克苹果含有约10毫克维生素C。

3、以下哪种食物富含钙？

A. 巧克力

B. 冰淇淋

C. 奶酪

D. 花生酱

答案：C，奶酪是钙的重要来源，每100克奶酪含有约800毫克钙。

4、以下哪种食物富含膳食纤维？

A. 米饭

B. 面条

C. 馒头

D. 薯片

答案：A，米饭中含有丰富的膳食纤维，有助于消化和预防便秘。

营养素配比类题目

5、请列举三种常见的蛋白质来源，并说明它们的主要作用。

答：蛋白质主要来源于动物性食物(如肉类、蛋类、奶制品等)和植物性食物(如豆类、坚果、谷物等)，动物性蛋白质的主要作用是维持生命活动、促进生长发育；植物性蛋白质的主要作用是补充人体必需氨基酸、降低心血管疾病风险。

6、请列举三种常见的脂肪酸来源，并说明它们的主要作用。

答：脂肪酸主要来源于动物性食物(如肉类、蛋类、奶制品等)和植物性食物(如植物油、坚果、鱼类等)，动物性脂肪酸的主要作用是维持生命活动、促进生长发育；植物性脂肪酸的主要作用是降低心血管疾病风险、调节血糖水平。

7、请列举三种常见的碳水化合物来源，并说明它们的主要作用。

答：碳水化合物主要来源于谷物(如大米、小麦、玉米等)、蔬菜和水果，碳水化合物的主要作用是为人体提供能量、维持生命活动；不同类型的碳水化合物在体内代谢途径和吸收利用率上有所差异，因此需要注意搭配。

饮食建议类题目

8、请根据以下人群特点，给出一份合理的一日三餐食谱(包括早餐、午餐和晚餐)。

答：(1)儿童：需要充足的蛋白质、钙、铁和维生素A等营养素，以促进生长发育，建议早餐吃牛奶、鸡蛋、全麦面包等；午餐吃瘦肉、豆腐、青菜等；晚餐吃鱼、瘦肉、蔬菜等。(2)青少年：生长发育迅速，需要充足的蛋白质、钙和锌等营养素，建议早餐吃牛奶、鸡蛋、全麦面包等；午餐吃瘦肉、豆腐、青菜等；晚餐吃鱼、瘦肉、蔬菜等。(3)成人：工作压力大，容易出现能量摄入不足或过多的问题，建议早餐吃牛奶、鸡蛋、全麦面包等；午餐吃瘦肉、豆腐、青菜等；晚餐吃鱼、瘦肉、蔬菜等。(4)老年人：新陈代谢减缓，容易出现骨质疏松等问题，建议早餐吃牛奶、鸡蛋、全麦面包等；午餐吃瘦肉、豆腐、青菜等；晚餐吃鱼、瘦肉、蔬菜等。