三级营养师证是国家职业资格证书，是证明个人具备一定的营养学知识和技能的证书，想要获得三级营养师证，需要通过一系列的考试，三级营养师证要考哪几门呢？本文将详细介绍三级营养师证的考试科目和内容。

三级营养师证考试科目

根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》和《职业技能鉴定目录》，三级营养师证的考试科目主要包括以下几个方面：

1、基础知识：包括营养学基本原理、人体生理学、微生物学、食物化学、食品卫生学等。

2、专业知识：包括膳食营养素分析与评价、食品营养成分表解读、食品安全与卫生、食品加工与保藏、临床营养等。

3、实践操作：包括膳食调查与评估、营养干预方案制定与实施、营养教育与咨询等。

4、政策法规：包括国家和地方营养法规、政策、标准等。

5、专业案例分析：通过对实际案例的分析，检验考生运用所学知识解决实际问题的能力。

三级营养师证考试内容

1、基础知识

(1)营养学基本原理：包括能量代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢、碳水化合物代谢等。

(2)人体生理学：包括细胞呼吸、循环系统、消化系统、泌尿系统、内分泌系统等。

(3)微生物学：包括细菌、病毒、真菌等微生物的种类、生长规律、代谢途径等。

(4)食物化学：包括食物中的各种营养成分，如维生素、矿物质、氨基酸、脂肪酸等。

(5)食品卫生学：包括食品污染及其预防措施、食品中毒的诊断与处理等。

2、专业知识

(1)膳食营养素分析与评价：包括能量密度、蛋白质含量、脂肪含量、碳水化合物含量等指标的测定方法和评价标准。

(2)食品营养成分表解读：包括食品中各种营养成分的含量及其对人体健康的影响。

(3)食品安全与卫生：包括食品中有害物质的检测方法、食品中的微生物污染及其预防措施等。

(4)食品加工与保藏：包括食品加工过程中的热处理、冷冻、真空包装等方法及其对食品营养成分的影响。

(5)临床营养：包括疾病的营养防治原则、特殊人群的营养需求及干预措施等。

3、实践操作

(1)膳食调查与评估：包括膳食结构分析、膳食调查方法与技巧、膳食评估方法与标准等。

(2)营养干预方案制定与实施：包括个体化膳食干预方案的制定、实施过程及效果评价等。

(3)营养教育与咨询：包括营养知识的传播、健康饮食指导、心理咨询等服务。

4、政策法规

(1)国家和地方营养法规、政策、标准等。

(2)食品安全法、食品安全国家标准等。

5、专业案例分析

通过对实际案例的分析，检验考生运用所学知识解决实际问题的能力，案例类型包括但不限于：膳食调查与评估、营养干预方案制定与实施、营养教育与咨询等。

三级营养师证考试涵盖了营养学的各个方面，要求考生具备扎实的理论基础和丰富的实践经验，通过努力学习，相信每一位考生都能够顺利通过考试，取得三级营养师证。