随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的饮食健康，营养师作为专业的健康管理人士，受到了越来越多人的欢迎，想要考取营养师证，应该学些什么呢？本文将从营养学基础知识、临床营养学、食品卫生与安全、烹饪营养学等方面为大家详细介绍。

要考取营养师证，必须要掌握营养学的基础知识，这包括各种营养素的生理功能、食物中的营养素含量、人体对营养素的需求量等，还需要了解能量代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢等基本的生物化学知识，这些基础知识是后续学习的基础，只有打好基础，才能更好地进行后续的学习。

要学习临床营养学，临床营养学是营养师必须掌握的专业知识之一，主要研究如何根据个体的生理状况、病史、生活习惯等因素，制定合理的饮食方案，以达到预防和治疗疾病的目的，在学习临床营养学时，需要重点掌握各种疾病的膳食防治原则，如糖尿病、高血压、心血管疾病等，还要了解不同人群的膳食指导，如孕妇、婴幼儿、老年人等。

要学习食品卫生与安全，食品卫生与安全是营养师必须具备的基本素质，因为食品安全直接关系到人们的身体健康，在学习食品卫生与安全时，需要了解食品微生物学、食品化学、食品毒理学等方面的知识，还要掌握食品储存、加工、烹饪等过程中的卫生要求，以及食品安全法规和标准。

还要学习烹饪营养学，烹饪营养学是营养师为他人提供餐饮服务所必须掌握的知识，在学习烹饪营养学时，需要了解食物的营养成分及其变化规律，掌握食物的搭配原则和方法，以及烹饪技巧等，这对于提高餐饮服务的质量和水平具有重要意义。

除了上述几方面的知识外，营养师还需要关注国内外的营养学研究动态，了解最新的科研成果和发展趋势，这有助于营养师不断更新自己的知识体系，提高自己的专业素养。

想要考取营养师证，需要从多个方面进行学习，只有全面掌握营养学的基础知识、临床营养学、食品卫生与安全、烹饪营养学等方面的知识，才能够胜任这一职业，还需要关注国内外的营养学研究动态，不断提高自己的专业素养，希望通过以上介绍，能够帮助大家更好地备考营养师证。