南京营养师资格证考试科目

随着人们生活水平的提高，越来越多的人开始关注自己的健康，而营养师作为专业的健康顾问，受到了越来越多人的青睐，为了提高营养师的专业素质，南京市政府对营养师的资格认定进行了严格的规定，要求考生具备一定的专业知识和实践能力，本文将详细介绍南京营养师资格证考试的科目及其内容。

基础知识

1、食品化学原理

食品化学是营养学的基础，主要研究食物中的化学成分、性质、结构和功能，考试内容包括：有机化学基础、无机化学基础、生物化学基础、物理化学基础等。

2、营养学原理

营养学原理是营养师必须掌握的基本知识，主要研究人体所需的各种营养素及其生理功能、代谢过程、摄入与需求、评价与干预等，考试内容包括：营养素的分类与功能、膳食营养素摄入与代谢、营养素缺乏与过量、特殊人群的营养需求等。

3、人体解剖生理学

人体解剖生理学是研究人体结构和功能的科学，对于营养师来说，了解人体各器官的结构和功能，以及人体对各种营养素的吸收、利用和排泄是非常重要的，考试内容包括：人体器官系统的结构与功能、消化系统、循环系统、呼吸系统、泌尿生殖系统等。

4、疾病与营养

疾病与营养是研究疾病发生与发展与营养因素之间的关系的学科，对于营养师来说，掌握常见疾病的病因、病理生理机制和预防控制措施，以及相应的营养干预方法是非常重要的，考试内容包括：高血压、糖尿病、心血管疾病、肿瘤等常见疾病的病因、病理生理机制和预防控制措施，以及相应的营养干预方法。

5、食品卫生与安全

食品卫生与安全是保障食品安全的重要环节，对于营养师来说，了解食品生产、加工、储存、运输和消费过程中可能存在的卫生安全隐患，以及预防和控制措施是非常重要的，考试内容包括：食品卫生法规及标准、食品微生物学、食品化学污染与控制、食品中有害物质限量要求等。

专业技能

1、膳食调查与评估

膳食调查与评估是营养师为个人或团体提供针对性膳食指导的基础工作，考试内容包括：膳食调查方法与技巧、膳食评估指标体系、膳食干预策略等。

2、营养咨询与管理

营养咨询与管理是营养师为客户提供专业膳食指导和服务的主要工作，考试内容包括：客户需求分析与评估、制定个性化膳食计划、营养教育与宣传等。

3、临床营养支持

临床营养支持是指在医疗过程中为患者提供营养支持服务，考试内容包括：临床营养支持的原则与方法、特殊人群(如新生儿、重症患者、康复患者)的临床营养支持等。

4、科研设计与实施

科研设计与实施是营养师进行科学研究和技术开发的主要工作，考试内容包括：科研课题的选择与制定、实验设计、数据分析与解释等。

南京营养师资格证考试涵盖了丰富的基础知识和专业技能，旨在全面考核考生的专业素质和实践能力，希望通过努力学习，广大考生能够顺利通过考试，成为一名合格的营养师，为社会的健康事业做出贡献。