厨师证看什么书？这是许多想要成为厨师的人关心的问题，厨师证，也就是厨师职业资格证书，是衡量一个厨师技能和水平的标志，想要获得这个证书，需要通过一系列的考试和培训，为了更好地备考和提高自己的厨艺，我们需要阅读哪些书籍呢？

我们要了解厨师证的考试内容和要求，厨师证的考试通常包括理论知识和实际操作两部分，理论知识主要涉及食品安全、营养学、烹饪原理等方面的知识；实际操作则要求考生具备一定的烹饪技巧和菜品创新能力，在备考过程中，我们需要阅读一些与这些方面相关的书籍，以便更好地掌握知识和技能。

1、《食品安全与卫生》

这本书主要介绍了食品安全的基本知识、食品卫生的原则和方法以及食品中毒的预防措施等内容，对于厨师来说，食品安全和卫生是非常重要的，因为这关系到顾客的健康和餐厅的声誉，通过阅读这本书，我们可以更好地了解食品安全的重要性，从而在实际操作中更加注意食品的选择、加工和保存等方面的问题。

2、《营养学基础》

营养学是研究食物对人体健康的影响的科学，对于厨师来说，掌握一定的营养学知识是非常有必要的，因为这可以帮助我们更好地搭配菜品，使之既美味又健康。《营养学基础》这本书详细介绍了各种食物中的营养成分及其作用，以及不同人群的营养需求和膳食指导等内容，通过阅读这本书，我们可以更好地了解食物的营养价值，从而在烹饪过程中更加注重菜品的营养搭配。

3、《烹饪原理与技巧》

这本书主要介绍了烹饪的基本原理和技巧，包括火候掌握、食材处理、调味品使用等方面的内容，对于厨师来说，熟练掌握这些基本技巧是非常重要的，因为它们直接影响到菜品的口感和质量，通过阅读这本书，我们可以更好地了解烹饪的基本原理和技巧，从而在实际操作中更加得心应手。

除了以上这些书籍外，还有一些其他的书籍也对我们备考厨师证有所帮助。《中国美食图解》、《世界名菜谱》等书籍可以帮助我们了解各种地方特色菜品和国际名菜的做法；《厨房小窍门》则可以教我们一些实用的烹饪技巧和方法；《厨师职业素养与职业道德》则可以让我们更加了解厨师这个职业的特点和要求，从而更好地为顾客提供优质的服务。

想要获得厨师证，我们需要阅读一系列与食品安全、营养学、烹饪原理等方面的书籍，这些书籍不仅可以帮助我们掌握相关知识和技能，还可以提高我们的职业素养和道德水平，我们还需要不断地实践和总结经验，才能真正成为一名优秀的厨师。