高级厨师证是厨师行业中的一种专业资格证书，对于想要在这个行业发展的人来说，拥有高级厨师证无疑是一种重要的资本，高级厨师证都考什么菜品好呢？在这篇文章中，我们将详细介绍高级厨师证的考试内容，以及一些建议的菜品。

我们需要了解高级厨师证的考试内容，高级厨师证的考试分为理论考试和实践操作两部分，理论考试主要测试考生对厨师行业的基础知识、烹饪技巧、食品安全等方面的掌握程度；实践操作则主要测试考生的实际操作能力，包括刀工、火候控制、菜品搭配等方面。

在理论考试中，考生需要学习的内容包括：

1、厨师行业的基本知识：包括厨师的历史、职业特点、工作内容等。

2、烹饪技巧：包括各种烹饪方法(如炒、炖、蒸、烧、烤等)、火候控制、调味技巧等。

3、食品安全：包括食品卫生、食品储存、食品加工过程中的卫生要求等。

4、菜品制作：包括各种中式菜品(如川菜、粤菜、鲁菜等)和西式菜品(如法式大餐、意大利面等)的制作方法。

在实践操作考试中，考生需要展示自己的实际操作能力，以下是一些建议的菜品：

1、红烧肉：这是一道具有代表性的中国传统菜品，考验考生的火候控制和调味技巧。

2、法式鹅肝酱：这是一道高档西式菜品，考验考生的刀工和火候控制能力。

3、意大利面：这是一道简单的西式菜品，考验考生的面条制作技巧和调味能力。

4、泰式绿咖喱鸡：这是一道具有代表性的泰国菜品，考验考生的火候控制和调味技巧。

5、日式寿司：这是一道具有代表性的日本菜品，考验考生的刀工和米饭制作技巧。

6、印度咖喱：这是一道具有代表性的印度菜品，考验考生的火候控制和调味技巧。

7、墨西哥玉米卷：这是一道具有代表性的墨西哥菜品，考验考生的面皮制作技巧和调味能力。

8、法式奶油蘑菇汤：这是一道高档西式菜品，考验考生的汤制作技巧和调味能力。

9、中式糖醋排骨：这是一道具有代表性的中国传统菜品，考验考生的火候控制和调味技巧。

10、西式牛排：这是一道高档西式菜品，考验考生的刀工和火候控制能力。

在准备高级厨师证的过程中，考生需要全面掌握厨师行业的相关知识和技能，并在理论考试和实践操作中展示自己的实力，只有这样，才能顺利通过考试，获得高级厨师证，希望以上内容能对您有所帮助。