药膳师证书的发放主要由国家卫生健康委员会、人力资源和社会保障部等相关部门负责，药膳师证书的发放机构主要有以下几个：

1、国家卫生健康委员会

国家卫生健康委员会是中华人民共和国国务院组成部门之一，主要负责制定和实施卫生政策、法规和标准，以及对医疗卫生行业进行监管，在药膳师培训和考试方面，国家卫生健康委员会会组织相关专家和学者制定培训大纲、教材和试题，确保药膳师培训的质量和水平，通过考试合格的学员，可以向国家卫生健康委员会申请颁发药膳师证书。

2、人力资源和社会保障部

人力资源和社会保障部是中华人民共和国国务院组成部门之一，主要负责制定和实施劳动政策、法规和标准，以及对人力资源市场进行监管，在药膳师培训和考试方面，人力资源和社会保障部会与国家卫生健康委员会等部门合作，共同组织药膳师培训和考试，通过考试合格的学员，可以向人力资源和社会保障部申请颁发药膳师证书。

3、中国中医药学会

中国中医药学会是一个全国性的学术组织，旨在推动中医药事业的发展，在药膳师培训和考试方面，中国中医药学会会组织相关专家和学者制定培训大纲、教材和试题，确保药膳师培训的质量和水平，通过考试合格的学员，可以向中国中医药学会申请颁发药膳师证书。

4、其他地方性中医药行业协会或机构

在各地，还有一些地方性的中医药行业协会或机构负责药膳师培训和考试工作，这些协会或机构通常会与当地的卫生健康部门、人力资源和社会保障部门等相关部门合作，共同组织药膳师培训和考试，通过考试合格的学员，可以向相应的协会或机构申请颁发药膳师证书。

药膳师证书的发放主要由国家卫生健康委员会、人力资源和社会保障部等相关部门负责，药膳师证书的发放机构主要有国家卫生健康委员会、人力资源和社会保障部、中国中医药学会等，还有一些地方性的中医药行业协会或机构负责药膳师培训和考试工作，通过这些机构的培训和考试，学员可以获得权威有效的药膳师证书，为从事药膳师工作打下坚实的基础。