厨师证是一种专业技能证书，对于想要在餐饮行业发展的人来说，拥有一本厨师证是非常有帮助的，厨师证分为不同等级，中级厨师证是其中之一，中级厨师证考什么科目好考一点呢？本文将从以下几个方面进行分析：

1、基本理论知识

基本理论知识是厨师证考试的基础，包括食材的认识、烹饪方法、食品安全等方面的内容，这些知识点虽然简单，但却是厨师必备的基本功，考生需要掌握一定的食材知识，如各种食材的特点、营养价值、搭配方法等；了解各种烹饪方法的原理和操作要领；熟悉食品安全法律法规，确保自己的菜品符合卫生标准，这些基本理论知识虽然相对容易掌握，但也是考试的重点内容。

2、菜品制作

菜品制作是厨师证考试的核心部分，主要包括中式菜肴、西式菜肴、面点、糕点等方面的内容，考生需要熟练掌握各种菜系的特点和制作方法，如川菜、粤菜、湘菜等；了解各种西餐的制作工艺和特点，如牛排、披萨、意大利面等；掌握面点和糕点的制作技巧，如馒头、包子、蛋糕等，考生还需要具备一定的创新能力，能够根据客人的需求和口味，设计出新颖美味的菜品。

3、刀工技能

刀工技能是厨师的基本功之一，对于考试来说也是一个重要的考点，考生需要熟练掌握各种切法，如剁、拍、切、锯等；了解不同的刀具使用技巧，如砍刀、菜刀、水果刀等；掌握刀工与火候的关系，确保菜品的口感和色泽，刀工技能的考核主要通过观察考生的实际操作来进行，因此考生在平时练习中要注意细节，提高自己的刀工水平。

4、调味品搭配

调味品搭配是厨师证考试的一个重要环节，涉及到各种调料的使用原则和搭配方法，考生需要了解各种调料的功效和特点，如盐、糖、酱油、醋等；掌握调料的使用量和搭配技巧，以保证菜品的口味和谐；了解不同菜系的调味特点，如川菜的麻辣、粤菜的清淡等，考生还需要具备一定的创新意识，能够根据客人的需求和口味，调整调料的比例和种类。

5、厨房卫生管理

厨房卫生管理是厨师证考试的一个必考内容，主要考察考生对厨房卫生的认识和操作能力，考生需要了解食品安全法律法规，确保自己的菜品符合卫生标准；熟悉厨房卫生设施的摆放和管理要求；掌握厨房清洁和消毒的方法和程序；具备预防食物中毒的能力，厨房卫生管理是一个细致的工作，需要考生在平时练习中不断积累经验。

中级厨师证考试涉及的基本科目包括基本理论知识、菜品制作、刀工技能、调味品搭配和厨房卫生管理，考生在备考过程中要注重这几个方面的学习和实践，相信通过努力，一定能够顺利通过考试，考生还要注意保持良好的心态，相信自己，勇往直前。