厨师证理论考试时长要求是根据不同国家和地区的厨师证制度而定的，在中国大陆，厨师证分为初级、中级和高级三个等级，其中高级厨师证是最高等级的证书，根据《中华人民共和国职业资格证书条例》规定，高级厨师证的理论考试时间为120分钟，总分100分，及格分数为60分。

在其他国家和地区，如美国、英国、澳大利亚等，厨师证的理论考试时间也有所不同，在美国，成为一名注册厨师需要通过一系列的考试，其中包括理论考试，理论考试通常持续90分钟至120分钟不等，主要测试申请人的食品安全知识、厨房操作技能以及菜谱编制等方面的能力。

厨师证理论考试时长要求因国家和地区的制度而异，一般以百分制或五分制为主，无论在哪个国家或地区考取厨师证，都需要掌握一定的理论知识和实际操作技能，以确保食品安全和顾客满意度。