厨师证的级别划分是根据厨师的技能、经验和职责来确定的，在全球范围内，厨师证的级别划分主要有以下几个等级：初级厨师、中级厨师、高级厨师、主厨和大厨。

1、初级厨师

初级厨师是指具备基本烹饪技能和知识的厨师，他们通常负责简单的烹饪任务，如切菜、炒菜、煮饭等，初级厨师需要掌握一些基本的烹饪技巧，如火候掌握、食材搭配、调味等，初级厨师还需要了解一些基本的食品安全知识和卫生规定。

2、中级厨师

中级厨师是指具备较为丰富烹饪经验和更高级的烹饪技巧的厨师，他们通常负责复杂一些的烹饪任务，如炖菜、烤肉、制作甜点等，中级厨师需要掌握更多的烹饪技巧和方法，如刀工、烹饪时间控制、食材处理等，中级厨师还需要具备一定的团队协作能力和沟通能力，以便在繁忙的厨房环境中顺利完成工作。

3、高级厨师

高级厨师是指具备丰富的烹饪经验和卓越的烹饪技艺的厨师，他们通常负责领导整个厨房的工作，包括制定菜单、选购食材、指导其他厨师等，高级厨师需要掌握各种烹饪技巧和方法，如法式烹饪、意式烹饪、日本料理等，高级厨师还需要具备一定的创新意识，以便为顾客提供独特而美味的菜肴。

4、主厨

主厨是指在餐厅或酒店中担任最高级别的厨师职位，他们负责监督整个厨房的工作，确保所有菜肴的质量和口味都能达到顾客的满意度，主厨需要具备丰富的烹饪经验和卓越的领导能力，以便在高压环境下保持冷静并做出正确的决策，主厨还需要与餐厅的其他管理人员密切合作，确保餐厅的运营顺利进行。

5、大厨

大厨是在大型酒店或餐饮公司中担任最高级别的厨师职位，他们负责设计和制作整个餐厅或餐饮集团的菜单，以及对其他厨师进行培训和指导，大厨需要具备非常丰富的烹饪经验和卓越的创新能力，以便为顾客提供独特而美味的菜肴，大厨还需要具备一定的市场营销和商业分析能力，以便在竞争激烈的市场环境中脱颖而出。

厨师证的级别划分是根据厨师的技能、经验和职责来确定的，不同级别的厨师需要具备不同的技能和素质，以便在不同的工作环境中发挥出最大的价值，通过不断学习和实践，厨师可以逐步提升自己的技能和地位，最终成为一名优秀的大厨或主厨。