厨师证培训教材是学习厨师技能和知识的重要途径，它可以帮助学员掌握烹饪的基本技巧、食品安全知识、营养搭配等方面的内容，市面上有很多厨师证培训教材，以下是一些常见的厨师证培训教材书籍：

1、《厨师基础教程》：这本书是一本适合初学者的入门教材，内容涵盖了烹饪的基本原理、刀工技巧、食材的选择和处理等方面，通过阅读这本书，学员可以掌握烹饪的基本技能，为今后的学习和实践打下坚实的基础。

2、《厨师实用菜谱》：这本书收录了大量的家常菜和特色菜谱，内容涵盖了中餐、西餐、甜点等多种菜系，通过阅读这本书，学员可以了解各种菜品的制作方法和技巧，提高自己的烹饪水平。

3、《食品安全与卫生管理》：这本书主要介绍了食品安全和卫生管理的基本知识，包括食品污染的来源、食品中毒的预防措施、厨房卫生管理等内容，通过阅读这本书，学员可以更好地了解食品安全的重要性，提高自己的食品安全意识。

4、《营养学与烹饪》：这本书主要介绍了营养学的基本知识，包括人体所需的各种营养素、食物中的营养成分、营养搭配等，通过阅读这本书，学员可以更好地了解食物的营养价值，为自己的健康和烹饪提供科学依据。

5、《西餐制作技法》：这本书主要介绍了西餐的制作技法，包括面包制作、肉类烹饪、海鲜制作等方面的内容，通过阅读这本书，学员可以掌握西餐的各种制作方法和技巧，拓宽自己的烹饪领域。

6、《中餐制作技法》：这本书主要介绍了中餐的制作技法，包括炒菜、炖汤、蒸煮等方面的内容，通过阅读这本书，学员可以掌握中餐的各种制作方法和技巧，提高自己的烹饪水平。

7、《地方特色菜谱》：这本书收录了各地的地方特色菜谱，内容涵盖了川菜、粤菜、鲁菜、苏菜等多种地方菜系，通过阅读这本书，学员可以了解各地的地方特色美食，丰富自己的烹饪素材。

8、《厨师职业素养与沟通技巧》：这本书主要介绍了厨师职业素养和沟通技巧方面的内容，包括职业道德、团队协作、顾客服务等方面的内容，通过阅读这本书，学员可以提高自己的职业素养，更好地适应厨师这个职业。

9、《厨师创新与研发》：这本书主要介绍了厨师创新和研发方面的内容，包括菜品创新、原料研发、调味品研究等方面的内容，通过阅读这本书，学员可以激发自己的创新思维，提高自己的烹饪创新能力。

10、《厨房设备使用与维护》：这本书主要介绍了厨房设备的使用和维护方面的内容，包括炉灶、抽油烟机、冰箱等设备的使用方法和保养技巧，通过阅读这本书，学员可以更好地了解厨房设备的使用和维护，确保设备的正常运行。

厨师证培训教材有很多种，学员可以根据自己的需求和兴趣选择合适的教材进行学习，在学习过程中，要注重理论联系实际，多动手操作，不断提高自己的烹饪技能和综合素质。