在厨师行业中，厨师证是衡量一个厨师技能水平的重要标准，厨师证分为不同级别，其中中级厨师证书是对厨师技能有一定要求的证明，想要考取中级厨师证的厨师们应该选择哪些科目进行考试呢？本文将从以下几个方面为大家推荐一些比较好考的科目。

1、食材的选择与搭配

食材是烹饪的基础，对于一名厨师来说，掌握食材的选择与搭配是非常重要的，在考试中，可以重点关注如何根据不同的菜品需求，挑选合适的食材；如何根据食材的特点进行搭配，以达到最佳的口感和营养效果，还可以关注一些特殊的食材，如野生菌、海产品等，了解它们的采购、储存和使用技巧。

2、刀工技巧

刀工是厨师的基本功之一，对于烹饪的效果有着至关重要的影响，在考试中，可以重点关注各种刀法的正确操作方法，如切丝、切块、切条、切末等；还要关注刀工与火候、调料搭配等方面的关系，以提高菜品的口感和美观度。

3、烹饪方法与技巧

烹饪方法是厨师必须掌握的技能之一，包括炒、炖、煮、蒸、炸、烤等多种方法，在考试中，可以重点关注各种烹饪方法的特点、适用范围及操作技巧；还要关注烹饪过程中的火候控制、时间掌握等方面的问题，以确保菜品的口感和营养。

4、菜品创新与改良

随着人们生活水平的提高，对于美食的需求也在不断变化，作为一名厨师，具备一定的菜品创新与改良能力是非常重要的，在考试中，可以重点关注如何根据市场需求和消费者口味，对现有菜品进行创新和改良；还要关注食品安全和卫生方面的要求，确保菜品的质量和安全。

5、营养与健康知识

在现代社会，越来越多的人开始关注饮食的健康和营养，作为一名厨师，具备一定的营养与健康知识是非常重要的，在考试中，可以重点关注各种食材的营养成分、热量含量等方面的知识；还要关注食物搭配原则、膳食结构等方面的问题，以提高菜品的营养价值和健康效果。

6、餐饮服务与管理

餐饮服务与管理是厨师工作的重要组成部分，在考试中，可以重点关注如何根据餐厅的特点和顾客需求，进行合理的菜品搭配和服务；还要关注餐厅的卫生、安全、环保等方面的要求，确保餐厅的正常运营。

想要考取中级厨师证的厨师们可以从以上几个方面进行选择和准备，每个人的兴趣和特长不同，可以根据自己的实际情况进行选择，希望通过以上的建议，能够帮助大家顺利通过中级厨师证的考试。