特级厨师证考试分为初级、中级、高级三个等级，其中高级厨师证是最高等级的证书。

初级厨师证的考试内容包括：烹调基础知识、食品卫生知识、食品安全知识、烹调技能和营养卫生知识等方面。

中级厨师证的考试内容包括：烹调基础知识、食品卫生知识、食品安全知识、烹调技能和营养卫生知识等方面，同时还增加了一些难度较大的菜品制作和创新菜品设计等内容。

高级厨师证的考试内容包括：烹调基础知识、食品卫生知识、食品安全知识、烹调技能和营养卫生知识等方面，同时还增加了一些难度更大的菜品制作和创新菜品设计等内容。