厨师证考核时间和费用因国家、地区和具体考试机构而异，厨师证分为初级、中级和高级三个等级，考核时间和费用也有所不同，以下是关于中国厨师证考核时间和费用的一般信息。

1、考核时间：

(1)初级厨师证考核时间通常为2-3小时，包括理论考试和实践操作考试。

(2)中级厨师证考核时间通常为4-6小时，包括理论考试、实践操作考试和技能展示。

(3)高级厨师证考核时间通常为8-10小时，包括理论考试、实践操作考试、技能展示和综合评审。

2、考核费用：

(1)初级厨师证考核费用一般在1000-2000元人民币之间，包括报名费、培训费、教材费等。

(2)中级厨师证考核费用一般在2000-4000元人民币之间，包括报名费、培训费、教材费等。

(3)高级厨师证考核费用一般在4000-8000元人民币之间，包括报名费、培训费、教材费等。

需要注意的是，这些费用可能会随着政策调整而有所变化，一些培训机构和在线教育平台也提供厨师证培训课程，学员可以通过这些课程学习和准备考试，这些课程的费用可能因机构和课程内容的不同而有所差异。

在准备厨师证考核时，建议学员充分了解所报考等级的要求和标准，制定合适的学习计划，并参加专业的培训课程，通过系统的学习和实践操作，学员可以提高自己的厨艺水平，顺利通过考核，学员还可以关注行业动态和发展趋势，不断提升自己的职业素养和竞争力。