二级厨师证等级划分主要依据厨师的技能水平、工作经验和管理能力，分为以下几个方面进行评估：

1、技能水平：二级厨师证要求具备一定的烹饪技能，包括刀工、火候掌握、食材搭配等方面，二级厨师需要熟练掌握各种中西餐的基本烹饪方法，如炒、炖、煮、蒸、烧、烤等；能够独立完成一道菜品的制作；对食材的特点和烹饪技巧有较深入的了解；能够根据客人的需求和口味调整菜品的味道；具备一定的创新意识，能够尝试制作新的菜品。

2、工作经验：二级厨师证要求具备一定的工作经验，通常要求在餐饮行业工作至少两年，在这段时间里，厨师需要熟悉餐厅的运作流程，掌握各种菜品的制作方法，积累丰富的实践经验，二级厨师还需要具备一定的团队协作能力，能够在繁忙的工作环境中与其他厨师和服务员保持良好的沟通和协作。

3、菜品质量：二级厨师证考核的重点是菜品的质量，包括口感、色香味俱佳等方面，二级厨师需要确保所制作的菜品味道独特、营养均衡、卫生安全，能够满足客人的需求，在考核过程中，厨师需要现场制作一道或多道菜品，由评委根据菜品的口感、色泽、香味等方面进行评分。

4、服务态度：二级厨师证不仅要求具备高超的烹饪技能，还要求具备良好的服务态度，二级厨师需要热情周到地为客人服务，关注客人的需求和反馈，及时解决客人的问题，在工作中，二级厨师要保持良好的职业道德，尊重同事，遵守餐厅的规定。

5、管理能力：二级厨师证还要求具备一定的管理能力，二级厨师需要具备一定的团队管理经验，能够带领其他厨师开展工作，在工作中，二级厨师要关注团队成员的成长和发展，提供指导和帮助，提高整个团队的工作效率和服务质量，二级厨师还要具备一定的成本控制能力，合理安排食材采购和使用，降低成本，提高利润。

6、食品安全知识：二级厨师证要求具备一定的食品安全知识，了解食品安全法规和标准，严格遵守食品卫生规定，二级厨师要定期参加食品安全培训，学习食品安全知识，提高自身的食品安全意识，在工作中，二级厨师要严格遵守操作规程，确保食品的安全和卫生。

二级厨师证等级划分主要从技能水平、工作经验、菜品质量、服务态度、管理能力和食品安全知识等方面进行评估，只有综合考虑这些因素，才能获得二级厨师证，对于想要获得二级厨师证的人来说，不仅要努力提高自己的技能水平，还要注重积累工作经验，提高自己的综合素质，才能在激烈的竞争中脱颖而出。