高级厨师证优秀菜品有很多，以下是其中一些：

1、法式鹅肝酱配烤面包和水果沙拉

2、香煎三文鱼配柠檬黄油汁和蔬菜

3、意大利面配番茄肉酱和芝士

4、烤牛排配蒜香土豆泥和蘑菇

5、美式烤肉配玉米和蔬菜

6、日式寿司卷(生鱼片、鳗鱼、蟹肉等)

7、中式糖醋排骨配青椒和红烧茄子

8、印度咖喱羊肉配米饭和饼

9、墨西哥玉米卷(鸡肉、牛肉或豆类)

10、英式炸鱼薯条配蔬菜汤。

这些都是非常经典的高级厨师证优秀菜品，您可以根据自己的口味和喜好进行选择，如果您需要更多信息，请告诉我。