作为一名营养师，你需要掌握广泛的营养学知识，包括人体生理、疾病预防、营养素摄入、食品营养评价、饮食指导等方面，以下是一些适合营养师学习的书籍：

1、《营养学》(Nutrition)-Gary Null

这本书是一本全面介绍营养学的入门读物，内容包括人体生理、疾病预防、营养素摄入、食品营养评价、饮食指导等方面，书中还提供了丰富的实例和案例，帮助读者更好地理解和应用所学知识。

2、《临床营养学》(Clinil Nutrition)-Gina Shaw

这本书主要关注临床营养学的应用，包括糖尿病、高血压、肝病等疾病的预防和治疗，书中详细介绍了各种疾病的营养治疗方法和饮食指导，适合从事临床工作的营养师阅读。

3、《食物成分表与烹饪指南》(Food Compition Tables and Cooking Guides)-USDA Food Compition Tables Team

这本书是美国农业部发布的一份权威的食物成分表和烹饪指南，包含了各种食物的热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分含量，对于需要进行食品开发或者制定饮食方案的营养师来说，这份表格是非常重要的参考资料。

4、《膳食调查与评估技术》(Techniques for Surveys and Evaluations of Diets)-Linda H* Darnell and Mary Kay Vliet

这本书介绍了膳食调查和评估的基本技术和方法，包括问卷设计、数据收集和分析等方面，对于需要进行人群膳食调查和评估的营养师来说，这本书是必备的工具书。

5、《营养素与代谢疾病》(Nutrients and Metabolic Diseases)-Susan A* Lanham-New

这本书主要介绍了各种营养素与代谢疾病之间的关系，包括糖尿病、心血管疾病、癌症等，书中还提供了针对不同疾病的营养干预方案和建议，适合从事代谢性疾病预防和治疗的营养师阅读。

6、《食品科学与营养》(Food Science and Nutrition)-Gordon M* Wardlaw and J* Mark Miller

这本书介绍了食品科学和营养学的基本原理和技术，包括食品加工、食品安全、食品质量控制等方面，对于从事食品研发或者生产管理的营养师来说，这本书是必不可少的知识库。

除了以上推荐的书籍外，你还可以参考一些专业的期刊和杂志，如《美国医学会杂志》(JAMA)、《英国医学杂志》(BMJ)、《国际营养学杂志》(International Journal of Nutrition)等，了解最新的研究成果和进展，你还可以通过参加学术会议和研讨会等方式扩展自己的知识和视野。