厨师证中级升高级的升级过程需要遵循一定的规定和要求，包括参加培训课程、通过考试、积累工作经验等，以下是详细的升级步骤：

1、参加培训课程：为了顺利升级，厨师需要参加一定数量的培训课程，这些课程通常由厨师协会或相关部门组织，旨在提高厨师的专业技能和知识水平，培训课程的内容可能包括食品安全法规、烹饪技巧、营养学知识等，厨师需要完成规定的课程数量，并获得相应的学分。

2、通过考试：在完成培训课程后，厨师需要参加中级升高级的考试，考试通常包括理论知识和实际操作两部分，理论知识测试主要涉及厨师的基本知识和技能，如食材的选择、烹饪方法、口味搭配等，实际操作考试则要求厨师在限定时间内完成一道具有挑战性的菜品，考察其烹饪技巧和创新能力，考试成绩达到一定标准的考生才能获得升级资格。

3、积累工作经验：在参加培训课程和通过考试的基础上，厨师还需要积累一定的工作经验，以证明自己具备高级厨师的能力，这可能包括在知名餐厅工作、担任主厨或负责厨房管理等职务，工作经验的积累有助于提高厨师的综合素质，使其更好地应对高级厨师的职责和挑战。

4、提交申请：在满足上述条件后，厨师可以向厨师协会或相关部门提交申请，申请成为高级厨师，申请过程中，厨师需要提供个人简历、培训证书、考试成绩等相关材料，厨师协会或相关部门将对申请材料进行审核，确保申请人符合升级要求。

5、领取证书：经过审核后，厨师协会或相关部门将为符合条件的申请人颁发高级厨师证书，拿到证书后，厨师即可正式晋升为高级厨师，享受相应的待遇和福利。

需要注意的是，不同国家和地区的厨师证升级制度可能有所不同，具体要求和流程可能会有所差异，在准备升级的过程中，厨师需要详细了解所在国家或地区的相关规定，以确保顺利完成升级，不断提升自己的专业技能和知识水平，积累丰富的工作经验，也是实现厨师证中级升高级的关键因素。