厨师证的分类有很多种，主要可以分为以下几类：

1、国家职业资格证书：这是最基本、最重要的厨师证书，国家职业资格证书分为五个等级，分别是初级、中级、高级、技师和高级技师，持有不同等级的职业资格证书，厨师在求职、晋升和薪资方面会有所不同，国家职业资格证书的考试通常由人力资源和社会保障部门负责，考试内容涵盖厨师的基本技能、知识体系和操作规范等方面。

2、地方特色菜系证书：这类证书主要是针对某一地区的地方特色菜系，如川菜、粤菜、湘菜等，获得这类证书的厨师需要具备一定的地方特色菜系烹饪技能和知识，同时还需要通过一定的考核，地方特色菜系证书的认证机构通常是当地的餐饮行业协会或者烹饪学校。

3、国际美食协会认证证书：这类证书主要是针对具有一定国际水平的厨师，如米其林星级厨师、法国蓝带厨师等，获得这类证书的厨师需要在全球范围内接受严格的考核，包括技能、知识、创新能力等方面，国际美食协会认证证书的认证机构通常是各个国家的美食协会或者国际美食组织。

4、企业内部培训证书：这类证书主要是针对企业内部的厨师，企业可以根据自身的需求和标准制定培训课程，对员工进行培训和考核，获得这类证书的厨师通常具备一定的企业内部技能和知识，能够胜任企业的岗位要求。

5、专业技能竞赛获奖证书：这类证书主要是针对在各类专业技能竞赛中获得优异成绩的厨师，获得这类证书的厨师需要具备较高的专业技能水平，能够在竞赛中脱颖而出，专业技能竞赛获奖证书的认证机构通常是各行业协会或者竞赛组委会。

6、个人特长证书：这类证书主要是针对具备某种特殊技能或者特长的厨师，如擅长制作某种甜点、擅长海鲜烹饪等，获得这类证书的厨师需要具备一定的特殊技能或者特长，并通过一定的考核，个人特长证书的认证机构通常是各地的烹饪协会或者烹饪学校。

7、师徒传承证书：这类证书主要是针对通过师徒传承方式学习烹饪技艺的厨师，获得这类证书的厨师需要具备一定的烹饪基础，并通过师徒之间的考核，师徒传承证书的认证机构通常是各地的烹饪协会或者烹饪学校。

8、其他专业资格认证：除了以上几种主要的厨师证书外，还有一些其他专业资格认证，如食品安全管理师、营养师等，这些资格认证通常需要参加专门的考试，并通过一定的学时和实践经验要求。

厨师证的分类是多种多样的，不同的证书代表着不同的技能水平和职业素养，对于厨师来说，获得更多的证书不仅能够提高自己的竞争力，还有助于提升自己的职业发展空间，建议厨师在从事烹饪工作的同时，积极参加各种培训和考试，争取获得更多的专业资格认证。