1、烹饪基础知识：这部分内容主要包括烹饪的基本概念、烹饪的历史、烹饪的分类、烹饪的方法和技术等，这些知识是厨师证初级考试的基础，对于考生来说，掌握这些基本知识是非常重要的。

2、食材知识：食材是烹饪的基础，厨师证初级资料中也会包括食材的种类、特点、选购、储存、保鲜等方面的知识，这些知识对于考生来说，不仅有助于提高烹饪水平，还能保证食品安全。

3、调味品知识：调味品是烹饪中不可或缺的一部分，包括各种酱油、醋、盐、糖、鸡精、胡椒粉等，厨师证初级资料会对这些调味品的特点、用途、搭配等方面进行详细的讲解，帮助考生更好地掌握调味品的使用技巧。

4、刀工技巧：刀工是烹饪中的一项重要技能，包括切、剁、拍、劈等各种手法，厨师证初级资料会对各种刀法进行详细的讲解，并通过实例演示，帮助考生掌握刀工技巧。

5、菜肴制作：厨师证初级资料会介绍各种常见菜肴的制作方法，包括凉菜、热菜、汤类、主食等，这些菜肴的制作方法通常会结合图片和文字说明，让考生更直观地了解制作过程。

6、食品安全与卫生：食品安全和卫生是烹饪工作的重要环节，厨师证初级资料会对食品安全和卫生的相关法律法规、操作规程、卫生要求等方面进行讲解，帮助考生养成良好的卫生习惯。

7、营养学知识：烹饪不仅仅是为了口感和美观，更重要的是要保证食物的营养价值，厨师证初级资料会对食物的营养成分、食物搭配、烹饪方式对营养的影响等方面进行讲解，帮助考生更好地掌握营养学知识。

8、厨房设备和工具：厨房设备和工具是烹饪工作的重要辅助手段，厨师证初级资料会对各种设备和工具的使用方法、保养维护等方面进行讲解。

9、餐饮服务知识：餐饮服务是烹饪工作的重要组成部分，包括顾客服务、餐厅布局、菜单设计等方面，厨师证初级资料会对这些方面进行讲解，帮助考生提高餐饮服务水平。

10、实践操作：厨师证初级考试通常会有实践操作环节，考试前，考生需要对所学知识进行实际操作练习，厨师证初级资料会提供一些实践操作的示范视频，帮助考生熟悉实践操作流程。

厨师证初级资料涵盖了烹饪的各个方面，从基础知识到实际操作都有详细的讲解，考生通过学习这些资料，可以全面掌握烹饪技能，为考取厨师证打下坚实的基础。