在上海市，厨师证的考取需要遵循一定的流程和时间，你需要选择一所具有资质的烹饪学校或者培训机构进行系统的学习，学习时间通常为3-6个月，具体取决于你的学习进度和课程设置，在这期间，你将学习到各种烹饪技巧、食品安全知识、食材搭配等方面的内容。

完成培训后，你需要参加由上海市人力资源和社会保障局组织的厨师职业技能鉴定考试，考试分为理论知识和实际操作两部分，主要测试你是否具备独立完成菜品制作的能力以及对食品安全、卫生等方面的掌握程度，考试合格后，你将获得《职业技能鉴定合格证书》。

在获得《职业技能鉴定合格证书》的基础上，你可以向上海市食品药品监督管理局申请厨师证，申请时需要提交一系列材料，包括身份证明、学历证明、培训证明、职业技能鉴定合格证书等，你还需要参加现场考核，以测试你的实际操作能力和食品安全知识，考核合格后，上海市食品药品监督管理局将为你颁发厨师证。

从开始学习到拿到厨师证，上海地区一般需要花费3-6个月的时间，这个时间因个人学习进度和实际情况而异，在学习过程中，你需要认真学习理论知识，熟练掌握各种烹饪技巧，并注重实践操作能力的培养，只有这样，你在考试和实际工作中才能游刃有余，顺利拿到厨师证。

厨师证的获取对于从事烹饪行业的人来说具有重要意义，它不仅是对你专业技能的认可，也是你在职场上晋升和发展的敲门砖，为了能够在激烈的竞争中脱颖而出，建议你认真对待厨师证的考取过程，努力提升自己的综合素质和专业能力，也要关注行业的发展趋势和市场需求，不断拓展自己的知识领域和技能范围，以适应不断变化的职业环境。