中式烹调师证考什么科目好一点呢？中式烹调师证是由国家人力资源和社会保障部颁发的职业资格证书，是衡量一个人中式烹饪技能水平的重要标志，想要顺利通过中式烹调师证考试，需要对各个科目的内容有深入的了解和掌握，在众多科目中，哪些科目更适合考生呢？本文将从以下几个方面进行分析：

1、基础知识

基础知识是考试的基础，也是后续学习的基石，在中式烹调师证考试中，基础知识主要包括食材的选择、加工、保存等方面的内容，考生需要熟悉各种食材的特点、营养价值、烹饪方法等，以便在实际操作中能够灵活运用，考生还需要了解一些基本的厨房用具、设备的使用方法和保养维护等方面的知识。

2、菜肴制作

菜肴制作是中式烹调师证考试的核心内容，涉及的面非常广泛，在这方面，考生需要掌握各种烹饪技巧，如刀工、火候、口味调配等，考生还需要了解各种菜系的特点和风格，如川菜、粤菜、鲁菜等，以便能够根据客户的需求和口味制作出美味的佳肴，考生还需要学会搭配食材和调料，以保证菜肴的口感和营养价值。

3、卫生与安全

卫生与安全是餐饮行业的基本要求，也是中式烹调师证考试的重要内容，在这方面，考生需要了解食品安全法律法规，掌握食品储存、加工、烹饪过程中的卫生要求和注意事项，考生还需要学会预防食物中毒的方法，如加强个人卫生、保持厨房清洁、合理储存食材等，只有做好这些工作，才能确保顾客的健康和安全。

4、创新与改良

随着社会的发展和人们生活水平的提高，对于餐饮行业的要求也在不断提高，在中式烹调师证考试中，考生需要具备一定的创新能力和改良能力，以便能够根据市场需求和顾客口味推出新品种、新口味的菜肴，这就需要考生不断学习新的烹饪技巧、了解各种食材的新搭配方法，以及关注餐饮行业的最新动态和发展趋势。

5、服务与管理

服务与管理是餐饮行业的重要组成部分，也是中式烹调师证考试的一个重要方面，在这方面，考生需要了解餐饮服务的基本原则和服务流程，掌握如何与顾客沟通、如何处理顾客投诉等方面的知识，考生还需要了解餐饮行业的管理规定和方法，如员工培训、成本控制、营销策略等，以便能够更好地为顾客提供优质的服务和管理。

要想顺利通过中式烹调师证考试，考生需要全面掌握各个科目的知识，特别是基础知识、菜肴制作、卫生与安全等方面，考生还需要具备一定的创新能力和改良能力，以及良好的服务与管理意识，只有这样，才能够成为一名合格的中式烹调师。