考取厨师证初级需要掌握一定的理论知识和实践技能，因此选择合适的教材和参考书是非常重要的，以下是一些值得推荐的初级厨师证资料书籍：

1、《厨师基础教程》：这是一本由中国烹饪协会编写的教材，内容涵盖了食材的选择、加工、烹调方法等方面，适合初学者阅读，书中还配有大量的图片和实例，可以帮助读者更好地理解和掌握知识点。

2、《中式烹饪基础》：这是一本介绍中式烹饪技术的书籍，内容包括热菜、凉菜、面点等方面的制作方法和技巧，书中的内容详实且易于理解，适合想要系统学习中式烹饪技术的读者。

3、《西式烹饪基础》：这是一本介绍西式烹饪技术的书籍，内容包括肉类、海鲜、蔬菜等方面的制作方法和技巧，书中的内容详实且易于理解，适合想要系统学习西式烹饪技术的读者。

4、《食品安全与卫生》：这是一本介绍食品安全和卫生知识的书籍，内容包括食品中毒的原因、预防措施、急救方法等方面，作为厨师，了解食品安全和卫生知识非常重要，这本书可以为您提供必要的指导。

5、《厨师刀工技巧》：这是一本介绍厨师刀工技巧的书籍，内容包括切菜、切肉、切鱼等方面的技巧和注意事项，刀工是厨师必备的基本技能之一，通过学习这本书，您可以提高自己的刀工水平。

6、《厨师调味大全》：这是一本介绍各种调料使用方法和搭配技巧的书籍，内容包括盐、酱油、醋、糖等各种调料的用途和注意事项，调料是烹饪中不可或缺的一部分，学会正确地使用调料可以让您的菜肴更加美味。

7、《厨师创意菜谱》：这是一本收录了各种创意菜谱的书籍，内容包括中式菜肴、西式菜肴、甜点等方面，通过学习这些创意菜谱，您可以拓宽自己的烹饪思路，创造出更多美味的菜品。

8、《厨师实战案例分析》：这是一本收录了各种实际案例分析的书籍，内容包括成功案例和失败案例等方面，通过学习这些案例分析，您可以了解其他厨师在实际操作中遇到的问题和解决方法，从而避免自己犯同样的错误。

选择适合自己的初级厨师证资料书籍非常重要，除了以上推荐的几本书之外，您还可以根据自己的需求和兴趣进一步筛选和选择其他的书籍进行学习，不要忘记多加练习和实践，只有不断地尝试和摸索才能真正成为一名优秀的厨师。