厨师证分为多个等级，其中特级厨师证书是最高级别的一种，特级厨师证书的评定标准包括烹饪技艺、创新能力、菜品研发能力、团队协作能力等多个方面，获得特级厨师证书的人通常具备丰富的烹饪经验和高超的技艺，能够在各种场合为客人提供高品质的美食。

特级厨师证书的费用因地区和培训机构而异，特级厨师证书的培训费用通常在几千元到几万元人民币之间，这些费用包括培训课程、教材、实习指导等多方面的内容，学员还需要支付一定的考试费用，以便参加由相关部门组织的特级厨师证书考试。

特级厨师证书的价值不仅体现在薪资上，还体现在职业发展和个人成就上，获得特级厨师证书的人通常能在星级酒店、高级餐厅等高端餐饮场所担任重要职位，享受较高的薪资待遇，他们还可以通过自己的努力和创新，开设自己的餐厅或者成为烹饪节目的特邀嘉宾，进一步扩大自己的知名度和影响力。

在选择特级厨师证书培训课程时，学员需要考虑以下几个方面：

1、培训机构的声誉和资质：选择有良好口碑和丰富教学经验的培训机构，可以确保学员能够学到真正有用的知识和技能。

2、师资力量：了解培训机构的教师队伍，选择具有丰富实战经验和高超技艺的老师进行授课，有助于提高学员的学习效果。

3、课程设置：根据自己的需求和兴趣，选择涵盖烹饪技艺、食材知识、食品安全等方面的全面课程，以便全面提升自己的专业素养。

4、实践机会：选择提供实习机会的培训机构，可以让学员在实际工作环境中锻炼自己的能力和技巧，为将来的发展打下坚实基础。

5、学费和其他费用：在选择培训机构时，要充分考虑自己的经济状况，确保所选课程和培训机构符合自己的预算要求。

特级厨师证书是一种非常有价值的专业资格证书，可以帮助厨师提升自己的职业素质和市场竞争力，通过系统的培训和学习，学员可以掌握高超的烹饪技艺和丰富的菜品研发能力，为自己的职业生涯开辟更广阔的道路。