厨师证最高级别的名称是“国际特级厨师”或简称“米其林三星大厨”，这是由法国的米其林轮胎公司创办的米其林餐厅指南所设立的评级体系中的最高级别，米其林餐厅指南自1900年起就开始发布，其中包括了全球各地最优秀的餐厅和厨师的信息。

要成为米其林三星大厨，需要经过严格的评估和认证，候选人需要在米其林餐厅指南中列出的餐厅之一工作至少三年，并表现出卓越的烹饪技巧和服务水平，他们需要参加一次由米其林公司的专业评审团队进行的现场评估，以确保他们的技能和知识达到最高标准，他们需要提交一份详细的菜单，以供评审团评估。

获得米其林三星大厨认证后，候选人的名字将被列入米其林餐厅指南中，并且他们的菜品将被列为该地区的必尝之选，他们还可以获得其他奖励和荣誉，例如被誉为“全球最佳厨师”等。

成为一名米其林三星大厨是一项非常具有挑战性和荣誉性的任务，这需要多年的努力和实践，以及对美食的热情和执着追求。