中式烹调师证书考试分为初级、中级和高级三个等级，每个等级的报考条件如下：

1、初级证书：年满18周岁，初中以上学历即可报考。

2、中级证书：需要年满18周岁，同时具备高中以上学历，且工作年限满2年。

3、高级证书：报考者需年满20周岁以上，具备大专及以上学历，且工作年限满4年。

中式烹调师证书的考试科目包括理论知识考核和技能考核两部分，其中理论知识考核测试考生对中式烹调的基本原理、食材知识、烹饪工艺等方面的掌握程度；技能考核要求考生展示熟练的刀工技巧，包括切、剁、片、丝等多种刀法。