厨师证管理部门是指负责管理和监督厨师职业资格证书的发放、审核、培训和考核等工作的政府部门或机构，厨师证管理部门主要是由各省、自治区、直辖市人力资源和社会保障厅(局)下属的职业技能鉴定中心负责，这些中心遵循国家职业技能标准和相关法规，对厨师从业人员进行职业技能鉴定，颁发相应的职业资格证书。

厨师证管理部门的主要职责包括：

1、制定和实施厨师职业技能鉴定政策和规定，确保鉴定工作的顺利进行。

2、负责组织和管理厨师职业技能鉴定考试，包括报名、资格审查、考试安排、监考、评卷等环节。

3、对参加厨师职业技能鉴定考试的人员进行资格审查，确保其具备相应的资格和条件。

4、对考试成绩合格的人员进行颁证和登记，颁发厨师职业资格证书。

5、负责对取得厨师职业资格证书的人员进行培训和考核，提高其职业技能水平。

6、定期对厨师职业技能鉴定工作进行总结和评估，为政策制定和完善提供依据。

7、加强与社会各界的沟通和合作，推动厨师职业技能鉴定工作的普及和发展。

8、负责处理厨师证管理部门的相关事务，包括证书的遗失补办、变更登记等。

9、参与制定和完善厨师职业技能培训教材和教学大纲，提高培训质量。

10、负责对厨师职业技能鉴定工作进行宣传和推广，提高社会对厨师职业的认识和尊重。

11、负责对违反厨师职业技能鉴定政策和规定的行为进行查处，维护鉴定工作的公正性和权威性。

12、负责与其他相关部门协调配合，共同推进厨师职业技能鉴定工作的开展。

13、负责对厨师职业技能鉴定工作的信息公开和社会监督，接受社会公众的意见和建议。

14、负责对厨师职业技能鉴定工作的经费管理和使用情况进行监督和审计。

15、负责对厨师职业技能鉴定工作的队伍建设和管理，提高工作人员的业务能力和服务水平。

厨师证管理部门是一个重要的政府机构，负责管理和监督厨师职业资格证书的发放、审核、培训和考核等工作，通过这些工作，厨师证管理部门有助于提高厨师从业人员的职业技能水平，促进餐饮行业的健康发展，为广大消费者提供更优质的餐饮服务，厨师证管理部门也是推动我国职业教育事业发展的重要力量，为培养更多优秀的厨师人才做出了积极贡献。