初级厨师证考试分为理论和实操两部分，具体内容如下：
1、理论考试：
- 烹饪理论知识，包括食品卫生知识、营养学、烹饪原料学、烹饪工艺学等。
- 选择题、判断题和简答题组成，满分为100分，合格分数线为60分。
2、实操考试：
- 主要考查考生的烹饪技能，包括刀工、火候、原料存放、调味等方面。
- 考生需现场制作一道菜品，考官会根据菜品的色、香、味、形等方面进行评分。
- 满分为100分，合格分数线为60分。
2024年12月19日
初级厨师证考试分为理论和实操两部分，具体内容如下：
1、理论考试：
- 烹饪理论知识，包括食品卫生知识、营养学、烹饪原料学、烹饪工艺学等。
- 选择题、判断题和简答题组成，满分为100分，合格分数线为60分。
2、实操考试：
- 主要考查考生的烹饪技能，包括刀工、火候、原料存放、调味等方面。
- 考生需现场制作一道菜品，考官会根据菜品的色、香、味、形等方面进行评分。
- 满分为100分，合格分数线为60分。
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