包括理论知识、实际操作和口试三个部分，理论知识考试包括单选题和多选题，主要考察厨师的基本知识和技能；实际操作考试主要考察厨师的实际操作能力；口试考试主要考察厨师的沟通能力和服务意识 。

中级厨师证理论知识考试的题目数量和类型因地区而异，但一般都会涉及到食材的选择、加工、烹饪方法、营养学、食品安全等方面的知识，实际操作考试则会根据不同岗位设置不同的项目，如切菜、炒菜、烤肉等，口试考试则会根据不同岗位设置不同的主题，如服务礼仪、顾客投诉处理等 。