公共营养师证书全称，即“中华人民共和国公共营养师职业资格证书”，这是由中国国家卫生健康委员会主管，中国营养学会负责组织实施的一项专业技能认证，该证书旨在规范公共营养师的从业行为，提高公共营养服务的质量，促进全民健康水平的提升。

公共营养师是指在公共卫生部门、医疗机构、学校、企事业单位等从事营养与食品安全管理、营养教育与咨询、食品加工与评价、食品营销与管理等工作的专业人员，他们需要具备扎实的营养学基础知识，熟悉人体生理、病理、代谢等方面的知识，掌握食品营养价值评估、食品卫生安全控制、食品加工与烹饪等技能，具备良好的沟通与团队协作能力，以及一定的心理咨询和教育能力。

公共营养师证书的考试分为两个阶段：理论考试和实践操作考试，理论考试主要测试考生对营养学基本理论、方法和技术的掌握程度，包括营养素与人体健康、食物与营养、临床营养等相关内容，实践操作考试则主要测试考生的实际操作能力和应用能力，包括食品营养价值评估、食品卫生安全控制、食品加工与烹饪等技能。

获得公共营养师证书的人员，可以在公共卫生部门、医疗机构、学校、企事业单位等从事营养与食品安全管理、营养教育与咨询、食品加工与评价、食品营销与管理等工作，他们还可以在社区、企事业单位、学校等开展营养健康教育和咨询服务，为公众提供科学、合理的饮食指导和健康管理建议。

随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，公共营养师这一职业在我国逐渐受到重视，各级政府和相关部门纷纷加大对公共营养事业的支持力度，推动公共营养师队伍建设，提高公共营养服务水平，社会对公共营养师的需求也在不断增长，为广大求职者提供了广阔的就业市场和发展空间。

为了更好地规范公共营养师行业，保障公众的健康权益，中国国家卫生健康委员会和中国营养学会不断完善公共营养师职业资格证书的制度和标准，实施严格的考试制度，确保考试的公平、公正；加强对培训机构和从业人员的监管，提高培训质量和服务水平；加强行业自律，推动行业诚信体系建设等。

公共营养师证书全称是中华人民共和国公共营养师职业资格证书，它是衡量公共营养师专业素质和能力的重要标志，通过考取这个证书，不仅可以提高个人的职业素养和竞争力，还可以为社会提供更优质、更专业的公共营养服务，助力全民健康事业的发展。