1、中医药基础知识：中医药膳师需要具备一定的中医药基础知识，包括中医理论体系、中药学、针灸推拿、拔罐刮痧等基本技能，这些知识是中医药膳师在进行药膳搭配和制作过程中的基本遵循。

2、食疗原理与方法：中医药膳师需要了解食疗的基本原理，如食物的性味归经、五味调和、袪病养生等，还需要掌握食疗的方法，如烹饪技巧、食材搭配、药膳制作等。

3、草药与食材的认识：中医药膳师需要熟悉常用的中草药及其功效，如枸杞、黄芪、当归、山药等，还需要了解各种食材的性质、功效和适用人群，以便在药膳制作过程中进行合理搭配。

4、食疗方案的制定与评价：中医药膳师需要具备根据不同人群的体质、病症制定食疗方案的能力，在制定方案时，需要充分考虑食物的性味、功效、烹饪方法等因素，还需要学会评价食疗方案的效果，以便对方案进行调整和优化。

5、药膳的制作与保存：中医药膳师需要熟练掌握药膳的制作方法，包括选材、清洗、切割、炖煮等，在制作过程中，需要注意药物的用量和配伍原则，确保药膳的安全性和有效性，还需要了解药膳的保存方法，以保证药膳的口感和营养价值。

6、食疗服务与管理：中医药膳师需要具备一定的服务意识和管理能力，能够为顾客提供专业的食疗建议和个性化的服务，在服务过程中，需要注意顾客的需求和反馈，及时调整服务策略，还需要学会团队协作和管理，确保食疗店的正常运营。

7、法律法规与职业道德：中医药膳师需要了解相关的法律法规，如食品安全法、卫生管理条例等，确保药膳制作的合规性，还需要遵守职业道德，尊重顾客的权益，保持诚实守信的原则。

8、中医药文化传播：中医药膳师需要具备一定的中医药文化传播能力，能够向顾客介绍中医药膳的历史、文化和理念，通过传播中医药文化，提高顾客对中医药膳的认识和接受度。

中医药膳师证考试内容涵盖了中医药基础知识、食疗原理与方法、草药与食材的认识、食疗方案的制定与评价、药膳的制作与保存、食疗服务与管理、法律法规与职业道德以及中医药文化传播等多个方面，通过学习这些知识，考生可以全面掌握中医药膳师所需的专业技能和素质，为从事中医药膳行业打下坚实的基础。