1、基础知识：食品营养学原理、食物中的营养成分、人体对营养的需求、膳食指南等，这些基础知识是食品营养师必须掌握的基本概念和理论，为后续的专业知识打下基础。

2、营养素与代谢：包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养素的生理功能、代谢途径、缺乏症及预防措施等，还需要了解能量代谢、氨基酸代谢、脂类代谢等基本知识。

3、食品安全与卫生：食品中常见的微生物、化学污染物及其对人体健康的影响；食品加工过程中的卫生要求；食品储存、运输和销售过程中的食品安全措施等。

4、膳食调查与评估：掌握膳食调查的方法和技巧，能够设计并进行膳食调查问卷；根据调查结果分析人群的膳食状况，评价膳食结构是否合理，提出膳食改善建议。

5、营养干预与管理：针对不同人群(如婴幼儿、孕妇、老年人、运动员等)的营养需求，制定合理的膳食计划，提供营养指导和干预服务；对于患有特定疾病的人群，如糖尿病、高血压、肥胖等，制定特殊的饮食管理方案，以达到控制疾病、促进健康的目的。

6、营养教育与宣传：掌握营养教育的方法和技巧，能够向公众传播营养知识，提高人们的营养素养；参与营养宣传活动，推动社会对营养的认识和重视。

7、相关法律法规：熟悉我国食品安全法、食品安全国家标准等相关法律法规，了解食品生产经营者的责任和义务，具备处理食品安全问题的能力。

8、专业技能：掌握食品样品的采集、处理和分析方法；熟练运用计算机软件进行数据处理和统计分析；具备一定的实验技能，如仪器操作、试剂配制等。

9、综合素质：具备良好的沟通能力、团队协作能力和服务意识；具备较强的学习能力、判断能力和解决问题的能力；具备一定的心理素质，能够应对工作中的压力和挑战。

10、持续教育：关注行业发展动态，及时更新知识体系；参加各类学术活动，提高自身的专业水平；积极参与继续教育和培训，获得相应的证书或职称。

食品营养师证考试内容涵盖了食品营养学的基础知识、营养素与代谢、食品安全与卫生、膳食调查与评估、营养干预与管理、营养教育与宣传、相关法律法规、专业技能和综合素质等方面，只有全面掌握这些内容，才能成为一名合格的食品营养师。