高级厨师证是一种专业技能认证，通常要求申请人具备一定的烹饪经验和技能，不同国家和地区对于高级厨师证的要求可能有所不同，需要申请人年满18岁或以上才能参加考试。

高级厨师证的考试由国家人力资源和社会保障部主管，各省、自治区、直辖市人力资源社会保障厅(局)负责具体实施，根据《中华人民共和国职业技能鉴定条例》规定，参加职业技能鉴定的人员应当具备下列条件之一：

1. 已取得相应职业资格证书；

2. 具有相应的学历或者学位；

3. 通过职业技能培训并取得合格证书。

想要考取高级厨师证的中国申请人需要满足上述条件之一，申请人还需要参加由国家人力资源和社会保障部组织的高级厨师职业技能鉴定考试，并通过考试才能获得高级厨师证。

在其他国家和地区，高级厨师证的考试也可能有类似的要求，在美国，申请人需要满足美国食品药品监督管理局(FDA)的规定，包括年龄、教育背景、工作经验等方面的要求，在欧洲联盟国家，高级厨师证通常由各个成员国的相关部门颁发，具体要求也各不相同。

无论在哪个国家或地区，想要考取高级厨师证都需要具备一定的烹饪技能和经验，并且要满足相关的年龄、学历、工作经验等要求，如果你对成为一名高级厨师感兴趣，建议你先从基础开始学习烹饪技巧，并积累足够的实践经验，以便更好地准备考试。